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Macvin du Jura
La denominazione Macvin du Jura comprende tutte le aree AOC dei vini del Giura e rappresenta il 5% della produzione totale di AOC del Giura. Il Macvin du Jura è un mistelle (o vino liquoroso) AOC, l'unico prodotto con acquavite d'uva anziché con vino.
Conosciuto fin dal XIV secolo, il Macvin du Jura si ottiene dal succo d'uva non fermentato, noto come mosto, a cui viene aggiunto un terzo delle vinacce. Le cinque varietà di uva del Giura, Trousseau, Poulsard, Pinot Noir, Chardonnay e Savagnin, elencate nella AOC "Côtes du Jura", sono tutte autorizzate nella produzione di mosto per il Macvin du Jura.
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