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Macvin du Jura
La denominazione Macvin du Jura copre tutte le zone AOC dei vini del Giura e rappresenta il 5% della produzione totale AOC giurassiana. Il Macvin du Jura è un mistello (o vino liquoroso) AOC, l'unico ottenuto da acquavite di uva e non da vino.
Conosciuto fin dal XIV secolo, il Macvin du Jura è ottenuto da succhi d'uva non fermentati, i mosti, ai quali viene aggiunto un terzo di vinaccia. I cinque vitigni del Giura, Trousseau, Poulsard, Pinot Noir, Chardonnay e Savagnin, registrati nella denominazione di origine controllata "Côtes du Jura", sono tutti autorizzati nella produzione di mosti destinati al Macvin du Jura.
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