Domaine Jean Macle

Il Domaine Jean Macle è un'azienda fondata nel 1850 e situata a Château-Chalon, nel Giura. Oggi è Laurent Macle a guidare l'azienda, di cui è alla guida dal 1995. Il Domaine Jean Macle conta 12 ettari di vigneti, di cui 8 coltivati a Chardonnay nella denominazione AOC Côtes du Jura e 4 a Savagnin nella denominazione AOC Château-Chalon.

I vigneti del Domaine Jean Macle sono coltivati senza insetticidi, prodotti antimuffa né prodotti sistemici. Dopo aver completato la fermentazione alcolica e malolattica in vasche, i vini vengono affinati in botti di rovere, sotto un velo di lieviti. Il lavoro della famiglia Macle all’interno della tenuta Jean Macle ha permesso di ottenere un vin jaune di Château-Chalon di grande purezza, capace di un invecchiamento di eccezionale longevità, per la massima soddisfazione degli intenditori.