Domaine Mas Haut Buis

Il Mas Haut Buis è guidato da Olivier Jeantet ed è una delle tenute più rappresentative della denominazione Terrasses du Larzac. Il vigneto del Mas Haut Buis, di circa 11 ettari, si trova su un terroir di detriti calcarei, caratterizzato da giornate calde, notti fredde e un livello di precipitazioni non trascurabile. È composto da una dozzina di appezzamenti, gran parte dei quali ha più di 60 anni e in cui predomina il Grenache, affiancato dal Carignan e dal Syrah per i vitigni rossi e dalla Roussanne e dallo Chardonnay per quelli bianchi.

I vigneti del Mas Haut Buis, potati molto corti, non subiscono alcun trattamento chimico per rispettare i terreni, la natura e l’autenticità del terroir, e la vendemmia viene effettuata a mano.