Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas Le Hussard Noir 2020

Guide Hachette des vins

A proposito del vino:

In omaggio a suo nonno, maestro di scuola (soprannominati gli «ussari neri» da Charles Péguy), Jacques Bilhac ha creato un grande Pézenas, molto... Pézenas, dal profumo caratteristico e affumicato di frutti neri, pepe e Zan. Affinato da un lungo invecchiamento (in botte, vasca e bottiglia), al palato si presenta morbido, con una bella consistenza, che poggia delicatamente su tannini avvolgenti e con sentori di liquirizia. Molto avvolgente, soave, potente ma soprattutto elegante: qui si sfiora la perfezione.

Informazioni sulla tenuta:

Proveniente da un'antica famiglia di viticoltori, Jacques Bilhac, affiancato dal fratello Alex dal 2003, gestisce 30 ettari di vigneti, la maggior parte dei quali viene consegnata alla cantina cooperativa. Nel 2014 i fratelli hanno costruito la propria cantina di vinificazione e hanno ritirato 7 ettari dalla cooperativa per produrre i propri vini.