Le Clos du Serres - Languedoc Entre Amis 2023
«Una cuvée da condividere, dal profilo fruttato e fresco. Un rosé da gastronomia a un prezzo davvero conveniente!»
Rosato ottenuto da uve rosse a bassa resa, che conferiscono una bella ricchezza aromatica grazie alla pressatura e al salasso, rendendolo un rosato da gastronomia che sfiora il profilo di un vino bianco. Il Mourvèdre gli conferisce tutta la sua finezza e struttura. (Vino consegnato senza capsula).
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Occhio
Abito rosa pallido lucido
Naso
Complesso, con note acidule di agrumi
Palato
Grasso con una freschezza davvero piacevole
Servire
A 10-12°C
Da bere prima
2024
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina bene a carni bianche o rosse alla griglia, al pesce e al sushi; è perfetto anche come aperitivo
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Il Clos du Serres è stato fondato nel 2006 a Saint-Jean-de-la-Blaquière, ai piedi del Larzac, a circa 300 metri di altitudine, da Béatrice e Sébastien Fillon. Annata Annata, si ritrova la stessa ricerca sistematica di sincerità. La gamma è stata riorganizzata attorno al Maros su scisti, che offre un equilibrio perfetto tra densità e bevibilità; alla Sainte-Pauline, su arenarie e ciottoli levigati, morbida e golosa; al Palas su arenarie e scisti, vigoroso e deciso; e al Saint-Jean, rotondo e saporito, un assemblaggio di terroir. «Humeur-vagabonde» nasce da un Syrah e da un Carignan che pochi sono in grado di portare a questo livello di fascino: giovanile al palato, non dimostra affatto i suoi 85 anni. Ma l’intera gamma si differenzia solo per sfumature: lo stile della tenuta permea fortemente tutte le cuvée, e lo stile originariamente piuttosto potente evolve verso sfumature ben più ariose, complimenti! Quest’anno aggiungiamo una stella per la serietà delle produzioni da lustri, compreso il suo bianco che strizza l’occhio all’Hermitage nel Rodano settentrionale.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2025) 1*Stella (Vino di grande successo)
Informazioni sulla tenuta:
Tra il sole dell'Hérault e l'aria fresca dell'Aveyron, su un mosaico di scisti, ciottoli e arenarie rosse, Sébastien Fillon ha rilevato nel 2006 questa tenuta di 15 ettari. Questo ingegnere chimico di formazione, affiancato dalla moglie Béatrice, gestisce oggi il suo vigneto secondo i principi dell'agricoltura biologica.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta, fondata nel 2006 da Béatrice e Sébastien Fillon nella zona di Saint-Jean-de-la-Blaquière, nel cuore delle Terrasses du Larzac, si estende su 15 ettari e beneficia sia di una grande diversità geologica (scisti, ruffe, arenarie e ciottoli) sia di un forte sbalzo termico tra il giorno e la notte. In vigna, l’approccio è molto rispettoso dell’uva e dell’ecosistema. In cantina, costruita in pietra del Gard, il legno non ha accesso: i vini vengono vinificati per parcella e l’affinamento avviene esclusivamente in vasche di cemento. L’accento è posto sull’espressione più pura del terroir e della materia prima. Ciò si percepisce nei vini ricchi di personalità, tattili e complessi.