Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac Le Pioch 2021
«Un ottimo vino della Linguadoca, corposo e intenso»
Ideale per l'invecchiamento, Le Pioch è una cuvée proveniente da un singolo appezzamento, generosa e di bella densità. Al naso rivela aromi di frutta matura, note di gariga e cacao. Si percepisce una bella freschezza, sostenuta da tannini fini e setosi. La precisione rimane e il sapore persiste, per il nostro grande piacere! (Vino consegnato senza capsula).
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Occhio
Colore rosso intenso, con riflessi violacei
Naso
Prevalgono i sentori di frutta matura, seguiti da una nota legnosa, con sentori di macchia mediterranea e cacao
Palato
Gustoso ed espressivo, con tannini fini e vellutati, finale lungo, fresco e speziato
Servire
A 15-16°C
Apri
1 ora prima, in caraffa
Bere prima
2041
Abbinamenti cibo-vino
Esalterà un cosciotto d'agnello, una costata alla maître d'hôtel, ottime grigliate, piatti in salsa, formaggi pregiati...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Jean-Baptiste Granier produce uno dei Cinsault più entusiasmanti, coltivando con maestria una decina di ettari sin dai suoi esordi nel 2007, grazie all’impulso di un certo Olivier Jullien. Finale delizioso, floreale, con note di frutti rossi e liquirizia: la somiglianza delle sensazioni tattili con i grandi Pinot Noir di Borgogna è evidente. Ha tutte le caratteristiche di un grande vino, tranne il prezzo. La grande cuvée, proveniente dalle Terres-du-Larzac, non è caduta in nessuna delle classiche trappole, come l'eccessiva maturazione e l'eccessiva estrazione, e sfiora i modelli del genere, quasi eguagliandoli. Il bianco si è affermato in pochi anni come uno dei migliori vini da gastronomia della regione.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di grande prestigio, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Il progetto delle Vignes Oubliées è nato nel 2007, quando Olivier Jullien e Jean-Baptiste Granier, allora tirocinante al Mas Jullien, hanno deciso di vinificare per la prima volta i frutti di alcuni appezzamenti di vecchi vigneti d’altitudine nella zona di Saint-Privat. Il vigneto sorge su terreni di scisto e arenaria destinati all'abbandono, che producono uve di ottima qualità, ma in quantità ridotte e non in linea con le aspettative delle cooperative locali. Il tentativo ha esito positivo, il vino viene battezzato, l'avventura può continuare: Jean-Baptiste si prenderà cura di questi vecchi ceppi. Oggi vengono affinati in una grotta naturale, un antico frantoio restaurato. Le espressioni si sono delicatamente affinate, per offrire vini dal tatto in bocca puro e profondo.
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