Frédéric Mabileau - Pétillant naturel Mundi rosé 2023

Frédéric Mabileau era una delle figure emblematiche della Loira; è tragicamente scomparso lunedì 31 agosto in un incidente con un ultraleggero. Nel 2003 aveva rilevato l’intera tenuta di famiglia, estesa a 27 ettari, con l’aiuto del figlio, introducendo una coltivazione biologica. Qui predominano due tipi di terreno: quelli argilloso-silicei con tendenza calcarea, che producono i vini più tesi e strutturati, e più in basso, sulla terrazza che domina l’antico alveo della Loira, terreni silicei, sabbiosi o sassosi, chiamati «graviers», sui quali prosperano le vigne che danno un vino più fruttato e goloso. I Saint-Nicolas in vendita incarnano la delicatezza dei vini della denominazione: i «coutures» su ghiaia e limo argilloso presentano una consistenza ampia ma setosa, tannini ben definiti e un fruttato franco. I «rouillières» seducono per la loro succosità e un finale molto floreale. Per una quindicina di euro, il Bourgueil Racines beneficia di un terroir argilloso-ghiaioso che gli permette di dare vita a uno dei vini più completi della sua denominazione. Lo Chenin-des-Rouillères mostra un lato affascinante del vitigno senza rinunciare alla sua nobiltà. È ormai affiancato dallo Chenin-du-Puy, nella zona di Saumur, nello stesso spirito. È una delle priorità a Saint-Nicolas-de-Bourgueil!

Figura di spicco nel settore dei vini di Bourgueil e Saint-Nicolas sin dal suo insediamento nel 1991, Frédéric Mabileau ha creato una tenuta di 35 ettari coltivata con metodi biologici dal 2007 e biodinamici dal 2012. In seguito alla sua morte accidentale nel 2020, suo figlio Remy ha preso il suo posto. Charly, l’altro figlio, ha aperto, nel cortile della tenuta, «Chez Odette», un ristorante dedicato alla cucina locale e stagionale.