Domaine Patrick Baudouin - Les Coteaux 2013
Les Coteaux è un Layon raffinato e goloso, ottenuto esclusivamente dalla concentrazione naturale in botte delle uve Chenin coltivate sui pendii, ma meno influenzato dalla botrite. Un bianco leggero e puro, che privilegia i frutti bianchi rispetto a quelli canditi, offrendo un ottimo equilibrio al palato, in un'armonia tipicamente della Loira. Da non perdere!
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Occhio
abito giallo oro con riflessi verdi
Naso
leggero e pulito, con note di frutta bianca piuttosto che di frutta candita
Palato
bella tensione, molto elegante, grande raffinatezza
Servire
a 8-10°C
Apri
Mezz'ora prima
Bere da
2014
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
à déguster à l’apéritif, mais il se mariera également avec des salades aux foies gras ou aux gésiers, avec des poissons fumés et des fromages à pâtes cuites ou persillées. Sa fraicheur conviendra également aux desserts fruités non sucrés, comme les tartes aux abricots...<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Patrick Baudouin ha svolto mille mestieri prima di aprire una libreria a Parigi. All’età di quarant’anni ha deciso di tornare alla tenuta di famiglia, che tirava avanti a fatica con un ettaro e mezzo di terreno. Le sue letture gli sono state utili per ritrovare l'essenza dei grandi vini liquorosi del Layon, prima che lo zucchero di barbabietola e la chaptalizzazione quasi sistematica appiattissero questi vini dorati. Da purista, ha scelto la via dell'eccellenza, senza alcun compromesso. Ai suoi esordi nel 1990, produceva solo vini liquorosi. Incoraggiato da François Raveneau, grande viticoltore di Chablis, dal 2001 si dedica alla produzione di vino bianco secco. Con 14 ettari di vigneti (di cui 10 ettari di Chenin, con un ettaro a Quarts de Chaume e 90 are a Savennières), situati sui terroir più spettacolari dell’Anjou Noir (scisti, arenarie e rocce vulcaniche) e coltivati con metodo biologico, insieme al suo fedele collaboratore Christophe Durand (arrivato nel 2012) produce magnifici vini bianchi. Una tenuta modello, imperdibile, alla ricerca dell’identità autentica dello Chenin.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Patrick Baudouin, un sessantenne pieno di energia, si è battuto per affermare la produzione di vini liquorosi naturali nella regione del Layon alla fine del XX secolo. Questo ex libraio parigino, tornato nella terra angevina dei suoi avi all’inizio degli anni ’90, ha vissuto molte vicissitudini. L'arrivo di un partner finanziario di maggioranza (l'Union Harmonie Mutuelles) ha permesso alla tenuta di dotarsi di mezzi supplementari e di raggiungere obiettivi qualitativi elevati. Il lavoro intrapreso sta dando i suoi frutti e i vini non sono mai stati così ben riusciti, con splendidi rossi ma soprattutto bianchi dell'Anjou che illustrano la diversità dei terroir e, tra i vini liquorosi, un ammirevole Quarts-de-Chaume. Più che mai, Patrick Baudoin svolge un ruolo attivo nella promozione dello Chenin d'Angiò.
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