Coteaux du Layon

Il vigneto si estende su circa 1.400 ettari, con una produzione annua che si aggira intorno ai 40.000 ettolitri. Il terroir è costituito dalle tipiche terrazze di scisto e arenaria del basamento armoricano, nonché dai terreni bruni e poco profondi (con roccia madre affiorante) dell’Anjou nero. Il clima è di tipo oceanico temperato e particolarmente secco. Le zone delimitate corrispondono a pendii ben esposti e ventilati che favoriscono la precocità della vegetazione (microclima in cui cresce una vegetazione mediterranea) e l'ottenimento sistematico di vendemmie surmature. 

La denominazione Colline del Layon produce vini dolci e liquorosi, prodotti dal vitigno Chenin, dalla ricchezza aromatica che si declina all’infinito. Richiede inoltre una vendemmia manuale, effettuata in più passaggi, di uve giunte a sovramaturazione e che presentano una concentrazione dovuta o meno all’azione della muffa nobile. I vini prodotti vanno decantati e serviti molto freschi a 8 °C per percepirne l'evoluzione. Possono essere conservati da 5 anni a diversi decenni, o addirittura un secolo nelle Annate eccellenti. Tali cru possono essere proposti dal Castello Pierre-Bise, il Domaine des Sablonnettes o il Castello della Roulerie.

Descrizione del vino

Si tratta di un vino bianco dolce o liquoroso e fruttato ottenuto da uve Chenin blanc, detto Chenin B, che si contraddistingue per la sua maturazione prolungata. Si è saputo conquistare un posto sulle tavole più prestigiose e la sua presenza nell’alta gastronomia è ampiamente meritata. Si abbina perfettamente a vari piatti e prelibatezze come il foie gras grazie ai suoi sentori di miele, il vino bianco Coteaux-du-Layon ha criteri di conservazione ben precisi. Va infatti conservato a una temperatura compresa tra gli 11 e i 13 gradi Celsius, preferibilmente in un armadio di invecchiamento, e va degustato a otto gradi. È tanto più importante controllare l'umidità in cui viene conservata la bottiglia di Coteaux-du-Layon. Dorato con sfumature verdi e che con l'invecchiamento arriva persino a riflessi ramati, il suo colore frizzante seduce. Può essere conservato per un periodo che va dai cinque ai vent'anni, o anche più a lungo per le bottiglie e le annate più pregiate. Il premio Coteaux du Layon varia da 10 a 40 euro a bottiglia.

Territorio e clima

Prodotto sulle rive del Layon, il Coteaux du Layon beneficia di un clima particolare che gli conferisce caratteristiche uniche. Situato sul massiccio armoricano, le condizioni geologiche (terreni ricchi di scisti e minerali) e i venti freschi favoriscono la surmaturazione dell’uva, che costituisce l’essenza stessa del vino e gli conferisce tutto il suo sapore. Il clima piuttosto mite e caldo si contrappone agli inverni piovosi, che contribuiscono alla maturazione delle uve. È quindi un vero e proprio scontro tra il clima continentale e quello oceanico che si ritrova all'interno della bottiglia. La produzione totale e annuale sarà di poco superiore ai cinque milioni di bottiglie, che saranno vendute in tutta Europa.

Un po' di storia

Il Coteaux du Layon è un vino bianco dell'Angiò, nella Loira. Si tratta di una denominazione di origine controllata dal 1950 che comprende 27 comuni limitrofi, coprendo poco meno di 1500 ettari e confinando con il Castello di Châlonnes. Tutto ha inizio nel XVII secolo, quando gli olandesi presenti in zona decisero di acquistare questo vino. Grazie a questi scambi e investimenti, il vino si fece conoscere e apprezzare per il suo giusto valore, fino a entrare a far parte del ricco patrimonio culinario francese. Tuttavia, la produzione e la sopravvivenza di questo vino furono messe a dura prova durante la guerra della Vandea, che distrusse parte dei raccolti, dei terreni e il lavoro di molti uomini e donne. Alla fine del XIX secolo i vigneti subirono anche una proliferazione della fillossera, un piccolo insetto particolarmente devastante.