Coteaux du Layon

Il vigneto si estende su circa 1.400 ettari, con una produzione annuale che si aggira intorno ai 40.000 ettolitri. Il terroir è costituito dalle tipiche terrazze di scisto e arenaria del basamento armoricano, con suoli bruni e poco profondi (roccia madre affiorante) dell’Anjou nero. Il clima è di tipo oceanico temperato e particolarmente secco. Le zone delimitate corrispondono a pendii ben esposti e ventilati che favoriscono la precocità della vegetazione (microclima in cui cresce una vegetazione mediterranea) e l’ottenimento sistematico di vendemmie surmature. 

La denominazione Coteaux du Layon produce dei vini dolci e dolci, ottenuti dal vitigno Chenin, dalla ricchezza aromatica che si declina all’infinito. Richiede inoltre una vendemmia manuale mediante selezioni successive di uve giunte a sovramaturità e che presentano una concentrazione dovuta o meno all’azione della muffa nobile. I vini prodotti vanno decantati e serviti ben freddi a 8 °C per apprezzarne l’evoluzione. Possono essere conservati da 5 anni a diversi decenni, o addirittura un secolo nelle Annate eccezionali. Tali cru possono essere proposti dal Castello di Pierre-Bise, il Domaine des Sablonnettes o il Castello della Roulerie.

Descrizione del vino

Si tratta di un vino bianco dolce o liquoroso e fruttato ottenuto da uve Chenin blanc, detto Chenin B, che si contraddistingue per la sua maturazione prolungata. Si è saputo conquistare un posto tra le tavole più prestigiose e la sua presenza nell’alta gastronomia è ampiamente meritata. Si abbina perfettamente a vari piatti e prelibatezze come il foie gras grazie ai suoi sentori di miele, il vino bianco Coteaux-du-Layon ha criteri di conservazione ben precisi. Occorrerà infatti conservarlo a una temperatura compresa tra gli 11 e i 13 gradi Celsius, preferibilmente in un armadio di invecchiamento, e va degustato a otto gradi. È quindi ancora più importante controllare il livello di umidità in cui viene conservata la bottiglia di Coteaux-du-Layon. Il suo colore dorato con sfumature verdastre, che con l’invecchiamento assumono persino riflessi ramati, affascina il palato. Può essere conservato per un periodo che va dai cinque ai venti anni, o anche più a lungo per le bottiglie e le annate più pregiate. Il premio "Coteaux du Layon" varia da 10 a 40 euro a bottiglia.

Territorio e clima

Prodotto sulle rive del Layon, il Coteaux du Layon beneficia di un clima particolare che gli conferisce caratteristiche uniche. Situato sul massiccio armoricano, le condizioni geologiche (suoli ricchi di scisti e minerali) e i venti freschi favoriscono la sovramaturazione dell’uva, che costituisce la base delle caratteristiche stesse del vino e gli conferisce tutto il suo sapore. Il clima piuttosto mite e caldo si contrappone agli inverni piovosi, che contribuiscono alla maturazione delle uve. È quindi un vero e proprio incontro tra il clima continentale e quello oceanico che si ritrova all’interno della bottiglia. La produzione totale annua ammonta a poco più di cinque milioni di bottiglie, che vengono vendute in tutta Europa.

Un po' di storia

Il Coteaux du Layon è un vino bianco d’Angiò, nella Loira. Si tratta di una denominazione di origine controllata dal 1950 che comprende 27 comuni limitrofi, copre poco meno di 1500 ettari e confina con il Castello di Châlonnes. Tutto ha inizio nel XVII secolo, quando gli olandesi presenti in zona decisero di acquistare questo vino. Grazie a questi scambi e investimenti, il vino si fece conoscere e apprezzare per il suo giusto valore, fino a entrare a far parte del ricco patrimonio culinario francese. Tuttavia, la produzione e la sopravvivenza di questo vino furono messe a dura prova durante la guerra della Vandea, che distrusse parte dei raccolti, dei terreni e il lavoro di numerosi uomini e donne. Alla fine del XIX secolo i vigneti subirono inoltre una proliferazione della fillossera, un piccolo insetto particolarmente devastante.