Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles 2014 (50cl)
16/20
RVF
16/20
Bettane & Desseauve
«Per ora ancora riservato, questo vino mostra la sua morbidezza e il suo potenziale, bisogna aspettare che acquisisca sfumature e raffinatezza. » (Guida dei vini Bettane & Desseauve). Un vino liquoroso intenso, con un'ampia gamma di aromi che spaziano dalla frutta fresca (agrumi, ciliegia, pesca) alla frutta secca e speziata. Molto maturo, armonioso ed equilibrato!
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Occhio
Colore paglierino dorato con riflessi grigi
Naso
Intenso, con un'ampia gamma di aromi che spaziano dalla frutta fresca (agrumi, ciliegia, pesca) alla frutta secca e alle spezie.
Bocca
Molto maturo, soave, ottima persistenza, armonioso ed equilibrato.
Servire
A 10-12°C
Aprire
1/2 ora prima
Bere prima
2030 e oltre
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con piatti piccanti, agrodolci, foie gras saltato in padella, agnello al curry piccante...
Bettane & Desseauve
Vino valutato 16/20 (Ottimo vino)
Tenuta valutata (guida 2020) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
A proposito del vino:
Per ora ancora riservato, questo vino mostra la sua morbidezza e il suo potenziale, ma occorre attendere affinché acquisisca sfumature e raffinatezza.
Informazioni sulla tenuta:
Patrick Baudouin ha svolto mille mestieri prima di diventare libraio a Parigi. All'età di 40 anni ha deciso di tornare alla tenuta di famiglia, che sopravviveva con un ettaro e mezzo di terreno. Le sue letture gli sono state utili per ritrovare l'essenza dei grandi vini liquorosi del Layon, prima che lo zucchero di barbabietola e la chaptalizzazione quasi sistematica levigassero questi vini dorati. Da purista, ha scelto la via dell'eccellenza, senza alcun compromesso. All'inizio, nel 1990, produceva solo vini liquorosi. Incoraggiato da François Raveneau, grande viticoltore di Chablis, dal 2001 si dedica alla coltivazione di vini bianchi secchi. Con 14 ettari di vigneti (di cui 10 ettari di Chenin, con un ettaro a Quarts de Chaume e 90 are a Savennières), situati sui terroir più spettacolari dell'Anjou Noir (scisti, arenarie e rocce vulcaniche) e coltivati con metodi biologici, insieme al suo fedele assistente Christophe Durand (arrivato nel 2012) produce magnifici vini bianchi. Una tenuta modello, imperdibile, che ricerca l'identità integra dello Chenin.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2020) 16/20 (Vino molto buono)
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
A proposito del vino:
Pur provenendo da una grande Annata , questo 2014 evolve precocemente e presenta note leggermente cotte. È un peccato perché il fondo del vino è ben presente.
Informazioni sulla tenuta:
Patrick Baudouin, un energico sessantenne, ha lottato per imporre la produzione di vini liquorosi naturali a Layon alla fine del XX secolo. Questo ex libraio parigino, tornato nella terra angevina dei suoi avi all'inizio degli anni '90, ha vissuto molte vicissitudini. L'arrivo di un partner finanziario di maggioranza (l'Union Harmonie Mutuelles) ha permesso alla tenuta di dotarsi di mezzi supplementari e di raggiungere obiettivi qualitativi elevati. Il lavoro intrapreso sta dando i suoi frutti e i vini non sono mai stati così riusciti, con ottimi rossi ma soprattutto bianchi dell'Angiò che illustrano la diversità dei terroir e, tra i vini liquorosi, un ammirevole quarts-de-chaume. Più che mai, Patrick Baudoin svolge un ruolo attivo nella promozione dello chenin dell'Angiò.
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