Domaine Patrick Baudouin - Savennières Bellevue 2016
14,5/20
Bettane & Desseauve
« Chenin corposo, goloso, facile ed elegante.»(Guida dei vini Bettane & Desseauve) Questa cuvée prende il nome dall'appezzamento "Bellevue", piantato nel 2009 su un terreno scistoso. Vino dall'espressione aromatica piacevole, è strutturato, secco e fresco e richiede un abbinamento con piatti raffinati: pesce al burro bianco, pollame alla panna, funghi. Chenin di Terroir!
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Occhio
Bel colore giallo pallido
Naso
Di bella maturità, ricca gamma aromatica
Bocca
Raffinata, strutturata e fresca
Servire
A 10-12°C
Aprire
1/2 ora prima
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina bene con piatti raffinati, pesce al burro bianco, pollame alla panna, funghi...
Bettane & Desseauve
Vino valutato 14,5/20 (Buon vino)
Tenuta valutata (guida 2020) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
A proposito del vino:
Chenin corposo, goloso, facile ed elegante.
Informazioni sulla tenuta:
Patrick Baudouin ha svolto mille mestieri prima di diventare libraio a Parigi. All'età di 40 anni ha deciso di tornare alla tenuta di famiglia, che sopravviveva con un ettaro e mezzo di terreno. Le sue letture gli sono state utili per ritrovare l'essenza dei grandi vini liquorosi del Layon, prima che lo zucchero di barbabietola e la chaptalizzazione quasi sistematica levigassero questi vini dorati. Da purista, ha scelto la via dell'eccellenza, senza alcun compromesso. All'inizio della sua carriera, nel 1990, produceva solo vini liquorosi. Incoraggiato da François Raveneau, grande viticoltore di Chablis, dal 2001 si dedica alla coltivazione di vini bianchi secchi. Con 14 ettari di vigneti (di cui 10 ettari di Chenin, con un ettaro a Quarts de Chaume e 90 are a Savennières), situati sui terroir più spettacolari dell'Anjou Noir (scisti, arenarie e rocce vulcaniche) e coltivati con metodi biologici, insieme al suo fedele assistente Christophe Durand (arrivato nel 2012) produce magnifici vini bianchi. Una tenuta modello, imperdibile, che ricerca l'identità integra dello Chenin.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Patrick Baudouin, un energico sessantenne, ha lottato per imporre la produzione di vini liquorosi naturali a Layon alla fine del XX secolo. Questo ex libraio parigino, tornato nella terra angevina dei suoi avi all'inizio degli anni '90, ha vissuto molte vicissitudini. L'arrivo di un partner finanziario di maggioranza (l'Union Harmonie Mutuelles) ha permesso alla tenuta di dotarsi di mezzi supplementari e di raggiungere obiettivi qualitativi elevati. Il lavoro intrapreso sta dando i suoi frutti e i vini non sono mai stati così riusciti, con ottimi rossi ma soprattutto bianchi dell'Angiò che illustrano la diversità dei terroir e, tra i vini liquorosi, un ammirevole quarts-de-chaume. Più che mai, Patrick Baudoin svolge un ruolo attivo nella promozione dello chenin dell'Angiò.