Domaine Patrick Baudouin

Il Domaine Patrick Baudouin è una tenuta familiare situata a Chaudefonds-sur-Layon. Patrick Baudouin è la quarta generazione a gestire un vigneto di 13,5 ettari in produzione. Il Domaine Patrick Baudouin ha iniziato a convertire le sue vigne all'agricoltura biologica nel 2002. Ogni nuovo appezzamento di terreno affittato o acquistato viene immediatamente convertito, se non è biologico. Dal 1997, Patrick Baudouin lavora il terreno, abbandonando i diserbanti chimici e, dal 2001, vietando i trattamenti sintetici. Dal 1994, nessun vino viene battezzato e l'aggiunta di elementi esterni al succo d'uva iniziale è limitata a dosi minime di zolfo.

Il Domaine Patrick Baudouin produce Anjou bianco secco e semisecco solo da uve Chenin. Ma anche Quarts de Chaume, Coteaux du Layon - vini dolci - in piccole quantità, ottenuti esclusivamente per concentrazione naturale sulla vite, e Anjou rossi e paesani, a base di Cabernet Franc e Sauvignon. Perfezionista nel suo impegno, Patrick Baudouin esplora costantemente nuove strade nella ricerca di una viticoltura di qualità, dell'espressione dei terroir e del piacere dei vini fruttati.