Domaine Patrick Baudouin

Il Domaine Patrick Baudouin è un'azienda a conduzione familiare situata a Chaudefonds-sur-Layon. Patrick Baudouin rappresenta la quarta generazione che oggi gestisce un vigneto che conta 13,5 ettari di vigneti in produzione. Il Domaine Patrick Baudouin ha intrapreso la conversione dei suoi vigneti all'agricoltura biologica nel 2002. Ogni nuovo appezzamento affittato o acquistato viene immediatamente messo in conversione, se non è già biologico. Dal 1997, Patrick Baudouin ha ripreso la lavorazione del terreno, poi ha abbandonato i diserbanti chimici e, a partire dal 2001, ha bandito i trattamenti di sintesi. Dal 1994, nessun vino è stato più chaptalizzato, limitando a dosi minime di zolfo l’aggiunta di elementi esterni al succo d’uva iniziale.

Il Domaine Patrick Baudouin produce Anjou bianchi, secchi e semisecchi, ottenuti esclusivamente dal vitigno Chenin. Ma anche Quarts de Chaume e Coteaux du Layon – vini liquorosi – in piccole quantità, ottenuti esclusivamente per concentrazione naturale sui ceppi, e Anjou rossi e villaggi, ottenuti da Cabernet Franc e Sauvignon. Perfezionista nel suo impegno, Patrick Baudouin esplora sempre più in profondità, alla ricerca di una viticoltura di qualità, dell'espressione dei terroir e del piacere dei vini fruttati.