Domaine de La Taille Aux Loups - Montlouis-sur-Loire Triple Zéro

Si tratta di uno spumante effervescente, con un palato caratterizzato da bollicine leggere e un profilo aromatico agrumato molto puro.$

Dopo la scomparsa del padre, figura carismatica del mondo vitivinicolo, Jean-Philippe Blot ha assunto da solo le redini dell’azienda, coadiuvato da un team tecnico e agronomico affiatato. Ciò garantisce nel modo migliore la continuità di questa tenuta di punta del panorama vitivinicolo francese, che si distingue per vini sempre perfetti nel loro equilibrio, caratterizzati da una grande intensità aromatica e da una notevole profondità.

È stato raccolto a piena maturazione, ha fermentato spontaneamente ed è stato imbottigliato con zucchero residuo, cosicché la seconda fermentazione in bottiglia deriva proprio da questi zuccheri naturali. «Triplo zero» significa che non c’è stata alcuna chaptalizzazione dei vini di base, nessuna aggiunta di zucchero per avviare la seconda fermentazione e nessun dosaggio. Il colore dorato testimonia una leggera evoluzione; al naso spicca l’intenso aroma di mela gialla matura dello Chenin Blanc, al tempo stesso cotta e fresca. Al palato si prosegue su questa linea di mela rotonda e morbida, netta, secca fino all’osso e fresca, espressiva e salina. È un vino da tavola con un finale persistente e dolce.

Profumo avvolgente di mele, limoni cotti, scorza di mela cotogna e brioche. Di medio corpo, con bollicine fini e un’acidità vivace. Vivace e agile, con una trama minerale. Secco e brillante al palato, con un buon corpo. Finale gustoso e succulento. Da bere subito o da conservare.