Domaine Vincent Pinard - Sancerre Chêne Marchand 2023

I fratelli Clément e Florent Pinard continuano a mantenere la loro tenuta ai massimi livelli di successo. Senza agenti commerciali né rappresentanti, la loro gamma viene distribuita nei migliori ristoranti stellati e all’estero, soddisfacendo una manciata di fedeli intenditori desiderosi di assaggiare le loro ultime annate. Coltivano i loro 17 ettari secondo i principi dell’agricoltura biologica, senza certificazione, mentre nel 2018 hanno avviato la biodinamica. Producono bianchi fini e delicati e rossi dal gusto fruttato, alcuni con vendemmia intera, il che conferisce al Pinot una ricchezza e una complessità aggiuntive e li colloca tra i migliori esempi della Loira. Poco zolfo, lieviti indigeni selezionati con cura, vendemmia manuale: tutto converge verso l’eccellenza, spingendo ogni dettaglio a rimettersi in discussione ad ogni Annata. Gli otto bianchi, in particolare, costituiscono un percorso di degustazione molto istruttivo attraverso i diversi terroir di Bué, tra diversi strati calcarei, silicei e marnosi.

Questo grande vigneto offre una bella concentrazione e un’acidità agrumata. Proveniente da un terroir naturalmente soleggiato, questo vino presenta volume e corpo, ma l’altitudine e il sottosuolo calcareo gli conferiscono una freschezza complementare. Di consistenza gessosa, rivela aromi di frutta dolce e una delicata acidità minerale. Raccolto a mano, viene fermentato con lieviti del vigneto. Non chiarificato né filtrato, viene affinato per un anno in grandi botti di rovere.

Ancora una volta, Chêne Marchand conquista per la sua straordinaria purezza: un bianco al tempo stesso potente e dotato di una stimolante nota amara.

Nel villaggio vinicolo di Bué, la famiglia Pinard ha reso la propria tenuta una delle più emblematiche di Sancerre. Nel corso delle diverse Annate, i fratelli Florent e Clément superano costantemente i propri limiti per delineare un profilo aromatico sempre più fedele al loro terroir, sia in viticoltura (conversione al biologico, controllo delle rese, maturazione ottimale delle uve…) che in cantina (utilizzo di ceppi di lieviti provenienti dal proprio vigneto per le fermentazioni, prolungamento dell’affinamento in demi-muid, riduzione delle dosi di zolfo vulcanico…). Il Florès si rivela un’ottima introduzione per comprendere l’approccio stilizzato e perfettamente calibrato dei bianchi. L’intensità aumenta poi con le cuvée che rispecchiano l’identità dei singoli appezzamenti, dal Petit Chemarin, salino e cesellato, alla potenza austera ed elegante dello Chêne Marchand, passando per Le Château, dalla densità confortante. I rossi non sono da meno, con sostanze di elevata concentrazione sempre più definite. I vini acquisiscono una grazia notevole nel Annata e 2023.

Il Chêne Marchand 2023 offre limpidezza e una bella precisione. Non presenta alcuna asperità, nonostante la sua acidità vivace che gli conferisce un carattere raffinato nel cuore. È un vino molto completo, che unisce una bella rotondità rassicurante a una struttura solida. Il « Annata » 2023 è ancora giovane e acquisirà ampiezza e ricchezza con il tempo trascorso in bottiglia. Anche il suo carattere primario, con note agrumate, diventerà più interessante con l’invecchiamento.