Valençay

La zona geografica della DOP Valençay comprende quattordici comuni a nord del dipartimento dell'Indre e un comune del Loir-et-Cher: Selles-sur-Cher. Valençay è una DOP dal novembre 2003. L'area della denominazione Valençay, con una superficie di circa 140 ettari, è incentrata attorno alla foresta di Gâtine e alla cittadina di Valençay, il cui castello, costruito nel XVI secolo e successivamente di proprietà del Principe di Talleyrand, ha svolto un ruolo importante nella storia locale. Il terroir delimitato si estende principalmente ai margini di altipiani e colline, sulle formazioni del Senoniano e dell'Eocene che costeggiano i torrenti del Boischaut nel nord del Berry. Prevale l'argilla silicea.

I vini rossi di Valençay sono prodotti con Gamay nero a succo bianco, mentre il Côt, il Cabernet e il Pinot nero tendono ad essere reimpiantati. I vini bianchi sono prodotti a partire dal Sauvignon e dall'Arbois, mentre lo Chardonnay è più raro e recente.

Il Valençay rosso, che rappresenta i due terzi della produzione, è stato a lungo venduto con il nome del vitigno. Si sta evolvendo verso un vino da assemblaggio ed è in grado di invecchiare per tre anni. Il Gamay domina per il suo carattere fruttato, al quale il Pinot Nero, il Côt e talvolta il Cabernet conferiscono struttura e carattere. Il vino bianco Valençay proviene principalmente dal Sauvignon, le cui qualità sono ben espresse dal terroir. Le caratteristiche della denominazione Valençay si ritrovano magnificamente nei cru proposti dalla tenuta Albane e Bertrand Minchin.