Domaine de Saint-Ser - Les Hauts de Saint-Ser 2011
15/20
Bettane & Desseauve
Questa annata d’eccezione è il frutto dell’unione di due dei più bei appezzamenti della tenuta: uno coltivato a Syrah, un vitigno potente grazie ai suoi aromi di cuoio e alla rotondità dei suoi tannini, l’altro a Cabernet Sauvignon, che conferisce una struttura potente. Un rosso di grande morbidezza, dai tannini potenti, molto equilibrato con un apporto di affinamento in botte perfettamente dosato. E, ciliegina sulla torta, una superba longevità!
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Occhio
colore intenso, belle lacrime
Naso
intenso e caratterizzato da note di ribes nero, mora e ciliegia, aromi di cioccolato e spezie e una nota tostata che conferisce una bella complessità aromatica
Palato
Si distingue per una grande morbidezza, una buona struttura grazie ai tannini potenti; è un vino equilibrato con un apporto di legno perfettamente dosato. Il finale è lungo, con note di spezie e frutta matura
Servire
a 14°C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2017
Bere prima
2024
Abbinamenti cibo-vino
da gustare con uno stufato provenzale, un bel pezzo di manzo, formaggi stagionati…
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2017) 15/20 (Annata 2010) (Ottimo vino)
Tenuta valutata (guida 2020) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Jacqueline Bichot, farmacista diventata viticoltrice, ha ceduto al fascino di questo vigneto situato in posizione ideale, con il monte Sainte-Victoire a fare da sfondo. Ci si trova a 400 metri di altitudine, in una zona dove la freschezza si riflette nei vini. Il terroir della Sainte-Victoire regala qui vini puri ed eleganti, perfettamente in sintonia con il loro territorio. Con la certificazione biologica e biodinamica ottenuta nel 2017, Jacqueline conferma la serietà del suo approccio e continua a prendersi cura dei suoi 47 ettari di vigneto su un terreno argilloso-calcareo, tipico della denominazione.
Guide Hachette des vins
Azienda valutata (guida 2019) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
La tenuta prende il nome dalla cappella di Saint-Ser, dedicata a un eremita del V secolo che, ignorando le minacce del sovrano visigoto Enrico, fu decapitato. Coltivato secondo i principi della biodinamica, il suo vigneto (46 ettari) si estende su un terroir privilegiato di ghiaia calcarea addossato al versante meridionale della montagna Sainte-Victoire, dove le uve beneficiano di un'esposizione solare ottimale.
Valutazione dei clienti
2/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. FLEMMING C P. Pubblicato su 07/11/2017
Sembra che dovrebbero limitarsi ai loro rosati... Adoro i rosati... ma questo no...
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