Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château Phénix 2021
97/100
Bettane & Desseauve
"La fenice delle schiere di queste viti
"Phénix è uno dei tre migliori vini di Baux-de-Provence" (Bettane+Desseauve 2025) Molto complesso, combina la mineralità del suo terroir con note terziarie e frutta fresca, è una miscela di grandezza e felicità!
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Occhio
Colore brillante con note di viola
Naso
Molto espressivo di violetta, mina di matita, petrichor, lampone, sottobosco, affumicato, Avana, tostato, ciliegia, molto leggermente animale, mirtillo rosso, floreale.
Bocca
Tanti tannini ma leggeri, senza pesantezza, minerali, spezie calde, gariga, lampone, cedro, sottobosco, mora, latte, bel finale fresco di ribes nero.
Servire
Tra 16 e 18°C
Bevete prima
2035+
Abbinamento cibo-vino
Ideale con l'agnello confit di Alpilles...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2025) 97/100
Valutazione del Domaine (guida 2015) 1*Stella (produzione seria e raccomandabile, in linea con quanto si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
La decina di ettari piantati su questo versante delle Alpilles esposto a nord, su terreni argillo-calcarei, producono rossi sempre più completi, in grado di evolvere bene nel tempo, con un finale fresco. Neil Joyce può essere orgoglioso del suo ultimo Annate.
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