Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château Phénix 2021
97/100
Bettane & Desseauve
«La fenice dei custodi di questi vigneti»
«Phénix è tra i primi tre vini dei Baux-de-Provence» (Bettane+Desseauve 2025) Molto complesso, unisce la mineralità del suo terroir a note terziarie e di frutta fresca, fondendo grandezza e piacere!
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Occhio
Abito luccicante con sfumature violacee
Naso
Note molto marcate di violetta, grafite, petricore, lampone, sottobosco, affumicato, tabacco havana, pane tostato, ciliegia, un leggerissimo sentore animale, mirtilli rossi, floreale
Palato
Tannini abbondanti ma vivaci, senza pesantezza; note minerali, lievi sentori di spezie calde, macchia mediterranea, lampone, cedro, sottobosco, more, note lattiche; bel finale fresco con sentori di ribes nero fresco
Servire
Tra i 16 e i 18 °C
Da bere prima
2035+
Abbinamenti cibo-vino
Ideale con un agnello confit delle Alpilles...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2025) 97/100
Tenuta valutata (guida 2015) 1* (Una produzione seria e raccomandabile, all'altezza di ciò che ci si può aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
I circa dieci ettari coltivati su questo versante settentrionale delle Alpilles, su terreni argilloso-calcarei, danno vita a rossi sempre più maturi, capaci di un ottimo invecchiamento nel tempo, con una fresca nota finale di grande classe. Neil Joyce può andare fiero dei suoi ultimi Annate.
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