Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence rouge 2020
91/100
Bettane & Desseauve
"Una cuvée di carattere molto riservata".
Questa micro-cuvée, proveniente da un appezzamento di alta collina, viene affinata per 18 mesi in botti nuove. È un rosso meridionale potente e avvolgente, con aromi di frutta nera. Al palato è perfettamente equilibrato, con un lungo finale di spezie e frutta matura. Si tratta di un vino da appoggiare, che dovrebbe essere aperto un po' prima di essere bevuto per poterlo apprezzare appieno.
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Occhio
Colore porpora intenso, con note di ciliegia schiacciata
Naso
Profilo fine e complesso, con aromi di frutta nera stufata (ribes nero), fiori (viola) e note decise di spezie, cioccolato e liquirizia.
Bocca
Equilibrio tra morbidezza, freschezza e sostegno tannico, tannini potenti e rivestiti, finale persistente con un tono speziato e di chiodi di garofano.
Servire
A 16-18°C
Aperto
2 ore prima di decantare
Bevete prima
2031
Abbinamento cibo-vino
Ottimo con gardiane de taureau, stufato alla provenzale, tajine di agnello con melanzane...
Bettane & Desseauve
Vino valutato 91/100 (Annata 2019)
Domaine valutato (guida 2020) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Il terroir di ghiaia calcarea di questa tenuta di 29 ettari è tipico della denominazione Palette. L'anfiteatro naturale formato dalle colline circostanti protegge le viti dal Mistral e crea un microclima favorevole. Il volubile Stéphane Spitzglous, originario della regione, lavora sodo sia in vigna che in cantina ed è un vero piacere scoprire questa tenuta sulla strada tra Sainte-Victoire e Aix. All'inizio la produzione veniva inviata alla cooperativa, ma oggi imbottiglia tutto in azienda, il che è per lui motivo di orgoglio.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Nel 1996, Stéphane Spitzglous ha rilevato la tenuta dal nonno Henri Bonnaud. Dopo un lungo lavoro di costruzione di un edificio per ospitare la cantina, la cantina e il magazzino dei vini, nel 2004 ha messo in commercio la sua prima Annata e ha ribattezzato la tenuta con il nome di suo nonno. Il vigneto si trova a Tholonet, a sud-est di Aix-en-Provence, di fronte al Mont Sainte-Victoire, e si estende per 29 ettari, coltivati con metodo biologico dal 2013.