Château Henri Bonnaud - Palette blanc 2022

Il terreno costituito da detriti calcarei di questa tenuta di 29 ettari è tipico della denominazione Palette. L’anfiteatro naturale formato dalle colline circostanti protegge i vigneti dal mistral e crea un microclima favorevole. Il loquace Stéphane Spitzglous, originario del luogo, si dedica con impegno sia alla vigna che alla cantina, ed è un vero piacere scoprire questa tenuta lungo la strada che collega la Sainte-Victoire ad Aix. Se all’inizio la produzione veniva consegnata alla cooperativa, oggi imbottiglia tutto direttamente in tenuta, motivo di grande orgoglio per lui.

Nel 1996, Stéphane Spitzglous rileva l'azienda agricola del nonno Henri Bonnaud. Dopo importanti lavori di costruzione di un edificio che riunisce la cantina, la sala di vinificazione e la sala di invecchiamento, nel 2004 lancia il suo primo vino, il « Annata », e ribattezza la sua tenuta con il nome del nonno. Il vigneto si trova a Tholonet, a sud-est di Aix-en-Provence, di fronte al monte Sainte-Victoire, e si estende su 29 ettari coltivati con metodo biologico dal 2013.