Intenso e fresco, il bianco dello Château Henri Bonnaud presenta un profumo dai delicati aromi di fiori bianchi (biancospino, acacia) e cocco. Al palato è morbido e soave, con una struttura mentolata e una bella freschezza, per un finale goloso e persistente su note di vaniglia, burro e crema pasticcera. Una splendida interpretazione del bianco provenzale!
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Occhio
Giallo ranuncolo, con riflessi verdi
Naso
Intenso e fresco, con delicati aromi di fiori bianchi (biancospino, acacia) e cocco
Palato
Delicato e soave, con sentori di menta, bella freschezza, finale goloso e persistente su note di dolcezza, vaniglia, burro e crema pasticcera
Servire
A 10-12°C
Da bere prima
2027
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un'orata alla provenzale, un'aioli, un salmone al vapore, un filetto di maiale ai fichi, una gallina al vino giallo e alle spugnole...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il terreno costituito da detriti calcarei di questa tenuta di 29 ettari è tipico della denominazione Palette. L’anfiteatro naturale formato dalle colline circostanti protegge i vigneti dal mistral e crea un microclima favorevole. Il loquace Stéphane Spitzglous, figlio del posto, si dedica con impegno sia alla vigna che alla cantina, ed è un vero piacere scoprire questa tenuta sulla strada tra la Sainte-Victoire e Aix. Se all’inizio la produzione veniva consegnata alla cooperativa, oggi imbottiglia tutto nella tenuta, motivo di grande orgoglio per lui.
Guide Hachette des vins
Azienda valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Nel 1996, Stéphane Spitzglous rileva l'azienda agricola del nonno Henri Bonnaud. Dopo importanti lavori di costruzione di un edificio che riunisce la cantina, la sala di vinificazione e la sala di invecchiamento, Annata 2004 produce la sua prima Annata e ribattezza la tenuta con il nome del nonno. Il vigneto si trova a Tholonet, a sud-est di Aix-en-Provence, di fronte al monte Sainte-Victoire, e si estende su 29 ettari coltivati con metodi biologici dal 2013.