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Domaine Dambrun - Ventoux rouge 2016

Name: Domaine Dambrun - Ventoux rosso 2016
Brand: Domaine Dambrun
Rating: 3.2 (6 reviews)

Ventoux|Vino rosso

3.2/5 (6 clienti)

14,5/20

Bettane & Desseauve

"Fuori dai sentieri battuti

"Una grande bottiglia da conservare con questa eccezionale Annata . L'intensità del frutto unita al finale speziato ne fanno un grande vino a tutto tondo". (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) Il sapore meridionale, in particolare al naso con le sue note di frutta nera e gariga, non è prepotente. Sorprendentemente, questo vino potente ma elegante è vellutato ed equilibrato al palato, con un finale fresco e mentolato. Una superba scoperta per questo Ventoux fuori dai sentieri battuti, brillantemente realizzato da Patrick Chêne.

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Sito annotato

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Dominio

Domaine Dambrun

Annata

2016

Designazione

Ventoux

Regione

Rodano

Varietà d'uva

Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Counoise. Vignes âgées d'environ 50 ans

I terroir

Prevalentemente argilloso-calcareo e sabbioso-limoso. Altitudine da 100 a 450 m. Esposizione sud-ovest

Viticoltura

Pratiche biologiche e biodinamiche non certificate: nessun uso di prodotti chimici, interventi manuali, ecc.

Raccolta

A mano, in piccole ceste e cassette, prima della cernita alla vendemmia e in cantina.

Vinificazione

Fermentazione naturale (senza apporti) in tini tronco-conici di legno. Movimenti di gravità. Pressa pneumatica a bassa intensità.

Allevamento

12 mesi in legno (demi-muids), cemento e acciaio inox 316

Occhio

Granato intenso con riflessi violacei

Naso

Complesso e intenso, con note di frutta nera (mirtilli, more, ribes) sostenute da sentori di gariga, spezie dolci, liquirizia, tartufi, tabacco, cuoio...

Bocca

Struttura molto fine, vivace. Potente ma elegante. Al palato è vellutato ed equilibrato, senza pesantezza, con un fresco finale mentolato.

Servire

A 16-18°C

Bevete prima

2031

Guardia

Promette 15 anni di invecchiamento

Abbinamento cibo-vino

Provatelo con una frittata di tartufi e funghi, un'insalata tiepida di patate con tartufo e olio d'oliva, una spalla di agnello alla menta, una costata di manzo al rosmarino, una terrina di coniglio...

Ulteriori informazioni su Domaine Dambrun

Ulteriori informazioni su Ventoux

Bettane & Desseauve

Vino valutato (guida 2019) 14,5/20 (Vino buono)

Domaine valutato 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)

Informazioni sul vino :

Una grande bottiglia da conservare con questa eccezionale Annata . L'intensità del frutto, unita al finale speziato, lo rende un grande vino a tutto tondo.

Informazioni sul dominio :

Il Ventoux ospita un nuovo capitolo della vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto di cuore, che risale a circa vent'anni fa, ha sede in una cascina del XVIII secolo ai piedi di questa famosa montagna della regione di Vaucluse. Questa coppia, appassionata di agricoltura e di Provenza, ha messo insieme una collezione di vitigni unici della regione e troppo presto abbandonati. Viti centenarie, un'azienda che rispetta la tradizione senza dimenticare l'innovazione, con l'occhio vigile di un certo Jérome Bressy: la risposta è nel bicchiere, pertinente e chiaro per quattro Annate. Oltre alle consuete varietà, un po' di cinsault e la pregiata counoise completano un blend riuscito, maturato in cemento e legno.

Valutazione del cliente

3.2/5

sul 6 recensioni