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Domaine Dambrun - Ventoux rouge 2016

Ventoux|Vino rosso

3.2/5 (6 clienti)

14,5/20

Bettane & Desseauve

«Fuori dai sentieri battuti»

«Una grande bottiglia da conservare, in questo eccezion Annata . L’intensità del frutto, unita al finale speziato, ne fa un grande vino completo.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) La struttura tipica del sud, particolarmente evidente al naso con le sue note di frutti neri e di gariga, è priva di pesantezza. Sorprendente, questo vino potente ed elegante al tempo stesso, presenta un palato vellutato ed equilibrato che si conclude con freschezza su un finale mentolato. Una splendida scoperta per questo Ventoux fuori dai sentieri battuti, realizzato con brio da Patrick Chêne.

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Sito valutato

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Settore

Domaine Dambrun

Annata

2016

Denominazione

Ventoux

Regione

Rodano

Vitigni

Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Counoise. Vignes âgées d'environ 50 ans

Terroir

Prevalentemente argilloso-calcareo e sabbioso-limoso. Altitudine compresa tra 100 e 450 m. Esposizione a sud-ovest

Viticoltura

Agricoltura biologica non certificata e pratica biodinamica: nessun impiego di prodotti chimici, interventi manuali

Vendemmia

Raccolta manuale in cesti e cassette di piccola capienza prima della cernita durante la raccolta e in cantina

Vinificazione

Fermentazioni naturali (senza aggiunte) in botti di legno troncoconiche. Trasferimenti per gravità. Pressa pneumatica a bassa intensità.

Allevamento

12 mesi in legno (mezi muid), cemento e acciaio inossidabile 316

Occhio

Colore granato intenso con riflessi violacei

Naso

Complesso e intenso, con note di frutti neri (mirtilli, more, ribes nero) sostenute da sentori di gariga, spezie dolci, liquirizia, tartufo, tabacco, cuoio...

Palato

Struttura molto bella, vivace. Potente ed elegante al tempo stesso. Al palato è vellutato ed equilibrato, senza appesantire, e regala una bella freschezza nel finale con note di mentolo.

Servire

A 16-18°C

Bere prima

2031

Guardia

Promette una pena detentiva di 15 anni

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare con una frittata ai tartufi e funghi, un’insalata di patate calde con tartufi e olio d’oliva, una spalla d’agnello alla menta, una costata di manzo al rosmarino, una terrina di coniglio...

Maggiori informazioni su Domaine Dambrun

Maggiori informazioni su Ventoux

Bettane & Desseauve

Vino valutato (guida 2019) 14,5/20 (Vino buono)

Vino classificato con 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)

A proposito del vino:

Una bottiglia da conservare a lungo per godersi questo eccezionale Annata . L’intensità del frutto, unita al finale speziato, ne fa un grande vino completo.

Informazioni sulla tenuta:

Il Ventoux segna l’inizio di un nuovo capitolo nella vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto, nato da una profonda passione e che risale a circa vent’anni fa, ha sede in un mas del XVIII secolo ai piedi di questo famosissimo monte del Vaucluse. È con convinzioni profondamente radicate e una fede incrollabile che questa coppia, appassionata della vita contadina e della Provenza, ha riunito i vitigni tipici della regione e troppo presto abbandonati. Vigneti centenari, una cantina che rispetta le tradizioni senza tralasciare le innovazioni, con l’occhio esperto di un certo Jérome Bressy: la risposta è nel bicchiere, pertinente e lungimirante da quattro Annate. Oltre alle varietà abituali, un po’ di Cinsault e la raffinata Counoise completano un assemblaggio ben riuscito, affinato in cemento e legno.

Valutazione dei clienti

3.2/5

su 6 recensioni