Domaine Dambrun - Ventoux L'Échappée de Patrick Chêne 2021
16,5/20
Jancis Robinson
«Una cuvée speciale firmata Patrick Chêne, assolutamente da non perdere!»
Questa cuvée, prodotta su 13 ettari di vigneti argilloso-calcarei e sabbioso-limosi, esprime sia la generosità del Sud che l'elegante firma del viticoltore. Inizialmente, un naso profondo e goloso sprigiona note di piccoli frutti rossi confettati, mentre in bocca si dispiega con generosità una bella materia setosa e una grande freschezza. Un vino tutto finezza!
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Occhio
Colore granato chiaro
Naso
Naso intenso, note di piccoli frutti rossi confettati
Bocca
Denso, goloso e profondo, tutto pizzo, spezie leggere, bella struttura potente ed elegante.
Servire
A 16-18°C
Bere prima
2031
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con una spalla di agnello alla menta, una costata di manzo al rosmarino, una terrina di coniglio...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata con 2 stelle (una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il Ventoux accoglie un nuovo capitolo della vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto, che li appassiona da circa vent'anni, ha sede in un casale del XVIII secolo ai piedi del famosissimo monte della Vaucluse. Con convinzioni radicate e una fede incrollabile, questa coppia appassionata della vita contadina e della Provenza ha riunito le varietà di vitigni tipiche della regione e troppo rapidamente abbandonate. Vigneti centenari, una cantina che rispetta le tradizioni senza dimenticare le innovazioni, con l'occhio esperto di un certo Jérome Bressy: la risposta è nel bicchiere, pertinente e lungimirante da quattro Annate. Oltre alle varietà abituali, un po' di cinsault e la raffinata counoise completano un assemblaggio riuscito, affinato in cemento e legno.
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2023) 16,5/20 (Annata )
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