Domaine Dambrun - Ventoux L'Échappée de Patrick Chêne 2021
16,5/20
Jancis Robinson
"Una cuvee speciale di Patrick Chêne, da non perdere!
Questa annata, prodotta su 13 ettari di vigneti argilloso-calcarei e sabbioso-limosi, esprime sia la generosità del Sud che l'elegante firma del viticoltore. Inizialmente, un naso profondo e delizioso offre note di frutti rossi confetturati, mentre al palato, una splendida consistenza setosa si dispiega con generosità e grande freschezza. Un vino di grande finezza!
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Occhio
Colore granato chiaro
Naso
Naso profondo con note di frutti di bosco rossi in confettura
Bocca
Denso, corposo e profondo, ricco di pizzo, spezie leggere, struttura potente ed elegante.
Servire
A 16-18°C
Bevete prima
2031
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con spalla d'agnello alla menta, costata di manzo al rosmarino, terrina di coniglio...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Il Ventoux ospita un nuovo capitolo della vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto di cuore, che risale a circa vent'anni fa, ha sede in una cascina del XVIII secolo ai piedi di questa famosa montagna della regione di Vaucluse. Questa coppia, appassionata di agricoltura e di Provenza, ha messo insieme una collezione di vitigni unici della regione e troppo presto abbandonati. Viti centenarie, un'azienda che rispetta la tradizione senza dimenticare l'innovazione, con l'occhio vigile di un certo Jérome Bressy: la risposta è nel bicchiere, pertinente e chiaro per quattro Annate. Oltre alle consuete varietà, un po' di cinsault e la pregiata counoise completano un blend riuscito, maturato in cemento e legno.
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2023) 16,5/20 (Annata 2020)
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