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Domaine Dambrun - Ventoux L'Échappée de Patrick Chêne 2021
Domaine Dambrun - Ventoux L'Échappée di Patrick Chêne 2021

Domaine Dambrun - Ventoux L'Échappée de Patrick Chêne 2021

Ventoux|Vino rosso|Biografia

16,5/20

Jancis Robinson

(Note Annata , 2020)
strutturato
elegante
frutta candita

«Una cuvée speciale firmata Patrick Chêne, assolutamente da non perdere!»

Questa cuvée, prodotta su 13 ettari di vigneti argilloso-calcarei e sabbioso-limosi, esprime al tempo stesso la generosità del Sud e l’elegante impronta del viticoltore. Innanzitutto, un profumo intenso e avvolgente sprigiona note di piccoli frutti rossi in confettura, mentre al palato si dispiega una bella consistenza setosa, generosa e di grande freschezza. Un vino tutto finezza!

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Sito valutato
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-20€

a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Domaine Dambrun

Cuvée

L'Échappée de Patrick Chêne

Annata

2021

Denominazione

Ventoux

Regione

Rodano

Vitigni

Grenache, Syrah

Terroir

Prevalentemente argilloso-calcareo e sabbioso-limoso, altitudine compresa tra 100 e 450 m, esposizione a sud-ovest

Viticoltura

Certificata biologica

Vendemmia

Raccolta manuale in ceste e piccole cassette, tripla selezione: durante la raccolta, tra i filari e in cantina

Vinificazione

Fermentazioni naturali (senza aggiunte) in tini troncoconici di legno, movimentazione per gravità, pressa pneumatica a bassa intensità

Allevamento

22 mesi in cemento e acciaio inossidabile

Gradazione alcolica

14%

Biografia

Sì

Occhio

Abito color granato chiaro

Naso

Profumo intenso, con note di piccoli frutti rossi in confettura

Palato

Denso, avvolgente e profondo, delicato come un merletto, con lievi note speziate, una struttura potente ed elegante

Servire

A 16-18°C

Bere prima

2031

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare con una spalla di agnello alla menta, una costata di manzo al rosmarino, una terrina di coniglio…

Maggiori informazioni su Domaine Dambrun

Maggiori informazioni su Ventoux

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino classificato con 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)

Informazioni sulla tenuta:

Il Ventoux segna l’inizio di un nuovo capitolo nella vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto, nato da una profonda passione e che risale a circa vent’anni fa, ha sede in un mas del XVIII secolo ai piedi di questo famosissimo monte del Vaucluse. È con convinzioni profondamente radicate e una fede incrollabile che questa coppia, appassionata della vita contadina e della Provenza, ha riunito i vitigni tipici della regione e troppo presto abbandonati. Vigneti centenari, una cantina che rispetta le tradizioni senza tralasciare le innovazioni, con l’occhio esperto di un certo Jérome Bressy: la risposta è nel bicchiere, pertinente e lungimirante da quattro Annate. Oltre alle varietà abituali, un po’ di Cinsault e la raffinata Counoise completano un assemblaggio ben riuscito, affinato in cemento e legno.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vino valutato (guida 2023) 16,5/20 (Annata 2020)

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