Domaine Dambrun - Ventoux blanc 2019
Questa armoniosa combinazione di Viognier, Grenache Blanc e Chardonnay contribuisce alla complessità e alla ricchezza aromatica di questo grande vino bianco del sud, sottile e caratterizzato da una grande freschezza. Una Perla provare con una pollastra di Bresse con gamberi!
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Occhio
Abito dorato
Naso
Espressivo, con note di albicocca, miele e fiori bianchi...
Bocca
Un gusto pieno con un elegante tocco ossidativo. Lo Chardonnay conferisce freschezza. Persistenza, acidità e freschezza, legno poco marcato, un vino sottile e aromatico.
Servire
A 12°C
Bere prima
2029
Guardia
Potenziale di 12 anni
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con frittata ai tartufi e cosce di rana, pollo di Bresse con gamberi di fiume, formaggio Bleu du Vercors-Sassenage, gelato al miele.
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata con 2 stelle (una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il Ventoux accoglie un nuovo capitolo della vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto, che li appassiona da circa vent'anni, ha sede in un casale del XVIII secolo ai piedi del famosissimo monte della Vaucluse. Con convinzioni radicate e una fede incrollabile, questa coppia appassionata della vita contadina e della Provenza ha riunito le varietà di vitigni tipiche della regione e troppo rapidamente abbandonate. Vigneti centenari, una cantina che rispetta le tradizioni senza dimenticare le innovazioni, con l'occhio esperto di un certo Jérome Bressy: la risposta è nel bicchiere, pertinente e lungimirante da quattro Annate. Oltre alle varietà abituali, un po' di cinsault e la raffinata counoise completano un assemblaggio riuscito, affinato in cemento e legno.
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