Via Caritatis - Ventoux Pax in Terra rouge 2019
Prix-Plaisir - Médaille d'Or
Bettane & Desseauve
Questo Pax 2019 è composto per il 65% da Grenache, per la sua capacità di invecchiamento e la sua generosità, e per il 35% da Syrah, per la sua finezza e freschezza. I tannini sono setosi e sostengono un palato generoso e morbido con note di liquirizia, caramello e prugne secche e un finale speziato. Sarà perfetto con un filetto di maiale al pepe o un fegato di vitello saltato in padella con aceto di lamponi.
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Occhio
Bel colore granato intenso
Naso
Affascinante, con note di liquirizia, prugna secca e caramello
Palato
Generoso, corposo, piacevolmente morbido, con tannini setosi, finale leggermente pepato, elegante e persistente
Servire
Tra i 16 e i 18 °C
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente a carni rosse arrosto o al sangue, a un tagliere di formaggi, a una padellata di funghi porcini, alle anguille alla provenzale...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2023) Prix-Plaisir - Medaglia d'oro (Prix-Plaisir)
A proposito del vino:
Profumo elegante con note di fragole e ribes rosso; al palato è succoso e fresco, con un mix di frutti rossi in composta e delicate note speziate. Un vino magnifico, di grande piacere.
Jeb Dunnuck
Tenuta recensita (guida 2023) Consigliata
Valutazione dei clienti
4.3/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. MARC-HENRI B. Pubblicato su 08/01/2025
Ottimo rapporto qualità-prezzo
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Nota e consiglio di M. MATHIEU W. Pubblicato su 04/10/2023
Colore rubino da mediamente intenso a intenso. Al naso si avvertono note di mora e ribes nero maturi, sentori scuri, spezie, radici, note vegetali e un leggero accenno di acidità. Al palato si ritrovano gli stessi frutti scuri maturi, una bella dolcezza matura e succosa, ottima corposità, acidità fine, presa, note speziate e spezie, buon equilibrio. Nel finale persiste quella dolcezza matura. Davvero bello. E quella bella dolcezza è merito del Grenache. Punteggio: 16,5/20
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Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 06/08/2023
Il Grenache e il Syrah si uniscono in un Ventoux atipico e pieno di vita. L'attacco morbido è avvolto da una polpa densa e fondente, mentre i tannini carezzevoli e avvolgenti lasciano emergere un ricco bouquet di gustosi aromi fruttati con delicate spezie, completato da sfumature empyreumatiche derivanti da un lungo affinamento. Il vino si protrae così fino al finale, persistente e altrettanto generoso, esaltato da un tocco di cannella e alcune note di zenzero. Ci si dimentica della potenza dei 14,5% di questa cuvée perché tutto è solo tenerezza e voluttà, senza alcuna pesantezza, in un bel volume e una grande succosità. Inoltre, questo vino, notevole per l'equilibrio e la formidabile bevibilità, dispone di un buon potenziale di invecchiamento. Pronto da bere fin da subito, dopo l'aerazione si è abbinato mirabilmente a uno stufato di coniglio ruspante alla vecchia maniera, a lungo marinato e cotto a fuoco lento, con purè all'aglio e una padellata di finferli al prezzemolo. Punteggio = 4,1.
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