Via Caritatis

Seguendo l'esempio dei Gallo-Romani, papa Clemente V, all'inizio del XIV secolo, comprese il potenziale di questo vigneto e lo reimpiantò, rendendolo il più antico vigneto pontificio. Da allora, i monaci, seguendo la regola di San Benedetto «Ora et Labora» (Prega e Lavora), e i viticoltori locali, hanno rimodellato il vigneto, costruendo dei «bancaous» (terrazzamenti) per facilitare la coltivazione della vite e la ritenzione idrica. 

Questi vigneti sono situati tra i 310 e i 650 metri di altitudine, il che garantisce un clima più mite rispetto a quello delle denominazioni vicine. Situati tra le Dentelles de Montmirail e il Mont Ventoux, sotto il sole della contea di Venaissin, gli appezzamenti sono protetti dagli eccessi del Mistral. Il vigneto dei viticoltori e dei monaci di Via-Caritatis è piantato ad alta densità, conferendo una buona attitudine all’invecchiamento al loro vitigno. Questo è composto da Grenache, Cinsault, vecchi Carignan, Syrah, Clairette e Roussanne.

Improntati da nobili eredità: monastica, dei papi, degli antichi e della Provenza, e grazie in particolare a valori forti come la carità e l’amicizia, lo spirito dei monaci e dei viticoltori si trasmette nei loro vini. Essi infondono purezza, potenza, invecchiamento, leggerezza, sottigliezza, umiltà… alla loro gamma, perfetto tramite tra il Cielo e la terra.