Domaine des Ardoisières - Vin des Allobroges Schiste 2024
91/100
RVF
«Una sensazione quasi eterea»
Lo Schiste è un bianco espressivo per natura, fine e minerale, con note delicatamente fruttate e floreali e una sfumatura minerale molto sottile. Rotondo e corposo al palato: è un vino fine e fruttato, di grande eleganza. Ottimo come aperitivo o in abbinamento a crostacei, ad esempio... Una cuvée che richiede tempo e che si esprimerà al meglio dopo l'ossigenazione. • Attenzione, quantità limitate.
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Occhio
Colore giallo paglierino, limpido e brillante
Naso
Espressivo, raffinato e minerale, con delicate note fruttate e floreali e una sfumatura minerale
Palato
Rotondo e corposo, un vino raffinato e fruttato, di grande eleganza
Servire
A 10-12°C
Apri
Da decantare o aerare in anticipo affinché il vino esprima tutta la sua purezza ed eleganza
Da bere prima
2032
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con crostacei, pesce, formaggi...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2024) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta, avviata nel 1998 su iniziativa di Michel Grisard, ha riportato in produzione due pendii. Questo progetto ambizioso riuniva 450 appezzamenti e 250 famiglie. Il tutto in regime biologico e con la denominazione IGP «Vin-des-Allobroges», non essendo stato possibile ottenere il sostegno della denominazione Savoia. Oggi, i 18 ettari gestiti da Brice Omont, che ha appena acquisito altri sei ettari a Saint-Jean-de-la-Porte e Apremont, costituiscono una tenuta di riferimento per la regione. I vini sono tra i più costosi.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 91/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2024) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
La tenuta nasce dal reimpianto, intrapreso nel 1998 da Michel Grisard, del versante di Cevins, 6 ettari di micascisti terrazzati tra Albertville e Moutiers. Arrivato nel 2003 per affiancare Grisard, Brice Omont, ingegnere agrario originario della Champagne, si è dedicato anima e corpo al progetto e dal 2008 è alla guida di una tenuta che oggi conta 16 ettari. La viticoltura biodinamica qui è eroica (la pendenza può raggiungere il 70%), le rese sono molto basse, i vini provengono prevalentemente da vitigni co-coltivati e assemblati. Il risultato si rivela spesso ammirevole: i vini testimoniano una grande finezza e una grande originalità, aumentando ulteriormente il divario con l'invecchiamento. L'affinamento è talvolta prominente nell'espressione dei vini giovani all'apertura, è bene saperlo perché l'ossigenazione ne libera l'espressione. Améthyste completa il Persan con della Mondeuse; le cuvée Argile (provenienti dal versante di Saint-Pierre-de-Soucy) associano per il bianco Jacquère, Chardonnay e Mondeuse Blanche, per il rosso Gamay, Mondeuse e Persan; Schiste è composto da jacquère, mondeuse blanche, roussanne e pinot grigio. Solo Quartz è un monovitigno, ottenuto da altesse. Se esiste una tenuta emblematica del rinnovamento qualitativo savoiardo e della sua ambizione, è proprio questa.
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