Domaine des Ardoisières - Vin des Allobroges Schiste 2024
91/100
RVF
«Una sensazione quasi eterea»
Lo Schiste è un bianco espressivo per natura, raffinato e minerale, con note delicatamente fruttate e floreali e una sfumatura minerale molto sottile. Rotondo e ampio al palato: è un vino raffinato e fruttato, di grande eleganza. Ottimo come aperitivo o in abbinamento, ad esempio, ai crostacei… Una cuvée che richiede tempo e che si esprimerà al meglio dopo essere stata lasciata respirare. • Attenzione, quantità limitate.
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Occhio
Colore giallo pallido, limpido e brillante
Naso
Espressivo, raffinato e minerale, con note delicatamente fruttate e floreali, una sfumatura minerale
Palato
Rotondo e corposo, un vino raffinato e fruttato, di grande eleganza
Servire
A 10-12°C
Apri
Da decantare o aerare in anticipo affinché il vino esprima tutta la sua purezza ed eleganza
Bere prima
2032
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con crostacei, pesce, formaggio...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2024) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta, avviata nel 1998 su iniziativa di Michel Grisard, ha riportato in produzione due pendii. Questo progetto ambizioso riuniva 450 appezzamenti e 250 famiglie. Il tutto in regime biologico e con la denominazione IGP “vin-des-Allobroges”, non essendo stato possibile ottenere il sostegno della denominazione Savoia. Oggi, i 18 ettari gestiti da Brice Omont, che ha appena acquisito altri sei ettari a Saint-Jean-de-la-Porte e Apremont, costituiscono un’azienda di riferimento per la regione. I vini sono tra i più costosi.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 91/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2024) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all’eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
L'azienda è nata dal reimpianto, intrapreso nel 1998 da Michel Grisard, del versante di Cevins, 6 ettari di micascisti terrazzati tra Albertville e Moutiers. Arrivato nel 2003 per affiancare Grisard, Brice Omont, ingegnere agrario originario della Champagne, si è dedicato anima e corpo al progetto e dal 2008 è alla guida di una tenuta che oggi conta 16 ettari. La viticoltura biodinamica qui è un’impresa eroica (la pendenza può raggiungere il 70%), le rese sono molto basse, i vini provengono prevalentemente da vitigni coltivati insieme e assemblati. Il risultato si rivela spesso ammirevole: i vini dimostrano grande finezza e originalità, aumentando ulteriormente il divario con l’invecchiamento. L’affinamento a volte è predominante nell’espressione dei vini giovani all’apertura; è bene saperlo, poiché l’ossigenazione ne libera l’espressione. Améthyste completa il Persan con della Mondeuse; le cuvée Argile (provenienti dal versante di Saint-Pierre-de-Soucy) associano, per il bianco, Jacquère, Chardonnay e Mondeuse Blanche, mentre per il rosso Gamay, Mondeuse e Persan; Schiste è composto da jacquère, mondeuse blanche, roussanne e pinot grigio. Solo Quartz è un monovitigno, ottenuto dall’altesse. Se esiste una tenuta emblematica del rinnovamento qualitativo savoiardo e della sua ambizione, è proprio questa.