Château du Cèdre - Héritage 2024

Pascal e Jean-Marc Verhaegue portano questa tenuta ai vertici di Cahors, grazie a una viticoltura esigente e a vinificazioni precise. I 27 ettari (di cui 25 a vitigni rossi) si distribuiscono in tre appezzamenti su due dei migliori tipi di terreno della denominazione, in particolare la famosa terza terrazza. Uno è argilloso-calcareo e produce vini di grande finezza. L’altro è un terreno di ciottoli misti a sabbia rossastra, ideale per vini più corposi.

Rilevando l’azienda agricola dei genitori, i fratelli Verhaeghe hanno iniziato a scrivere una nuova pagina nella storia del vino di Cahors. Oggi spetta a Jules, figlio di Pascal, affiancato dalla compagna Aurore Del Vito, inventare il futuro e portare Le Cèdre ai vertici della denominazione Cahors. Il loro terroir eccezionale spiega in parte questo successo: da un lato, il “tran”, coni di detriti calcarei in perpetuo movimento, dona vini di grande finezza; dall’altro, un terreno di ciottoli su sabbie ferruginose, che conferisce potenza e profondità. Le uve, vendemmiate a perfetta maturazione, offrono cuvée di rara regolarità e intensità. La gamma Extra Libre, senza solforosa aggiunta, si inserisce in un approccio naturale, mentre le altre cuvée ne ricevono solo al momento dell’imbottigliamento.

Un modo elegante per aggirare il fatto che il Cahors possa essere solo un vino rosso: questo Vin de France Chardonnay della regione di Cahors è cremoso e maturo. I sentori di frutta tropicale e l’acidità equilibrata danno vita a un vino ricco che sarà pronto a partire dal 2025.

Uno Chardonnay ben equilibrato, succoso e vivace. Al naso presenta sentori di mela, pera speziata e un accenno di spezie da forno. Di medio corpo, con un’acidità vivace. Consistenza setosa, con un delizioso frutto al centro e uno sviluppo ben strutturato. Finale sapido e persistente. Ottenuto da uve coltivate con metodo biologico. Da bere subito o da conservare.