Château du Cèdre - Cahors Héritage 2020

Pascal e Jean-Marc Verhaegue portano questa tenuta ai vertici di Cahors, grazie a una viticoltura esigente e a vinificazioni precise. I 27 ettari (di cui 25 a vitigni rossi) si distribuiscono in tre appezzamenti su due dei migliori tipi di terreno della denominazione, in particolare la famosa terza terrazza. Uno è argilloso-calcareo e produce vini di grande finezza. L’altro è un terreno di ciottoli misti a sabbia rossastra, ideale per vini più corposi.

Rilevando l’azienda agricola dei genitori, i fratelli Verhaeghe hanno iniziato a scrivere una nuova pagina nella storia del vino di Cahors. Oggi spetta a Jules, figlio di Pascal, affiancato dalla compagna Aurore Del Vito, inventare il futuro e portare Le Cèdre ai vertici della denominazione Cahors. Il loro terroir eccezionale spiega in parte questo successo: da un lato, il “tran”, coni di detriti calcarei in perpetuo movimento, dona vini di grande finezza; dall’altro, un terreno di ciottoli su sabbie ferruginose, che conferisce potenza e profondità. Le uve, vendemmiate a perfetta maturazione, offrono cuvée di rara regolarità e intensità. La gamma Extra Libre, senza solforosa aggiunta, si inserisce in un approccio naturale, mentre le altre cuvée ne ricevono solo al momento dell’imbottigliamento.