Château Combel-la-Serre - Cahors Lac aux Cochons 2021

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

Quando Jean-Pierre Ilbert lasciò la Cave Coopérative nel 1998, creò lo Château Combel La Serre. Per promuoverlo, la famiglia ha viaggiato in tutta la Francia. La svolta è arrivata nel 2011, quando il figlio Julien e la moglie Sophie hanno deciso di passare al biologico (certificazione ottenuta nel 2013). I due hanno dato una svolta a questa tenuta di 26 ettari. Come in Borgogna, l'attenzione si concentra sulla selezione delle parcelle, mettendo in risalto i diversi terroir in cui credono fermamente e creando cuvée eleganti con etichette moderne. I vitigni sono tradizionali per i rossi, più atipici per i bianchi, con il vermentino e l'albarino, a cui sono particolarmente affezionati. Lo stile dei vini è preciso, vicino al frutto ed espressivo del terroir. Questa coppia affiatata mette la propria ambizione e il proprio entusiasmo al servizio dei propri vini.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

ulien Ilbert e sua moglie Sophie sono responsabili del destino di questo vigneto, che esiste dal 1900. Abbandonando il modello paterno, Julien si è dedicato all'imbottigliamento; è andato alla ricerca di una nuova identità, apponendo etichette eloquenti e moderne sulle sue diverse bottiglie. Ogni anno le sue cuvée crescono di livello. Sfrutta al meglio i 23 ettari coltivati ad auxerrois, il nome locale del malbec, e i suoi vermentini e albarini, uve meridionali che trovano una base e un clima adatti a loro. Oltre alle parcelle Le Lac aux Cochons (terreno gessoso ricco di ferro), Au Cerisier (argilla rossa) e Les Peyres Levades (gessoso), ha aggiunto una serie di nuovi vini alla gamma, segnalando l'enorme sviluppo dei vigneti di Cahors.