Château Combel-la-Serre - Cahors Lac aux Cochons 2021

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

Jean-Pierre Ilbert, lasciando la cantina cooperativa nel 1998, aveva creato lo Château Combel La Serre. Per farlo conoscere, la famiglia ha girato tutta la Francia. La svolta è avvenuta nel 2011, quando suo figlio Julien e sua moglie Sophie hanno deciso di passare al biologico (certificazione ottenuta nel 2013). Entrambi hanno dato una ventata di freschezza a questa tenuta di 26 ettari. Come in Borgogna, tutto è incentrato sulla selezione dei terreni, con un'enfasi sui diversi terroir in cui credono molto, creando cuvée eleganti con etichette moderne. Il vitigno è tradizionale per i rossi, più atipico per i bianchi, con vermentino e albarino, che loro apprezzano particolarmente. Lo stile dei vini è preciso, vicino al frutto con una spiccata espressione del terroir. Questa coppia affiatata mette la sua ambizione e il suo entusiasmo al servizio dei propri vini.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Julien Ilbert e sua moglie Sophie sono i custodi di questo vigneto, la cui esistenza è attestata dal 1900. Rompendo con il modello di suo padre, Julien ha intrapreso la strada dell'imbottigliamento; è partito alla ricerca di una nuova identità, apponendo sulle sue diverse bottiglie etichette eloquenti e moderne. Le sue annate acquisiscono ogni anno sempre più importanza. Julien ottiene il meglio dai 23 ettari coltivati ad auxerrois, nome locale del malbec, e dai suoi vermentini e albarini, uve meridionali che qui trovano un terreno e un clima adatti alle loro esigenze. Accanto ai vigneti Le Lac aux Cochons (terreno calcareo ricco di ferro), Au Cerisier (argille rosse) e Les Peyres Levades (calcareo), inserisce nella gamma nuove bottiglie che segnano la straordinaria evoluzione del vigneto di Cahors.