Château Combel-la-Serre - Cahors Lac aux Cochons 2021
94/100 Coup de Cœur
RVF
94/100
Bettane & Desseauve
«Un grande Malbec, perfetto per l'invecchiamento!»
Una splendida selezione di vigneti per questa cuvée dal carattere profondo, con un bouquet intenso in cui si fondono armoniosamente frutta matura e spezie. Al palato, l'attacco è ampio e la struttura ben definita, sostenuta da tannini setosi. Il finale, delicatamente speziato, prolunga il piacere con raffinatezza. Un vino dal fascino innegabile.
Acquista i tuoi vini Combel-la-Serre al miglior prezzo in un'asta privata!
a partire da 99 € sul tuo primo ordine
Occhio
Abito scuro
Naso
Aromi intensi di frutti neri ben maturi, spezie e liquirizia
Palato
Ottima materia e consistenza, tannini strutturati e rotondi, bel finale lungo e delicatamente speziato
Servire
In caraffa, a 16-18 °C
Apri
2 ore prima
Da bere prima
2031
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina bene a selvaggina, carni rosse in salsa, confit d'anatra, cassoulet…
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2026) 94/100
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Jean-Pierre Ilbert, dopo aver lasciato la cantina cooperativa nel 1998, aveva fondato lo Château Combel La Serre. Per farlo conoscere, la famiglia ha girato tutta la Francia. La svolta è avvenuta nel 2011, quando suo figlio Julien e sua moglie Sophie hanno deciso di passare al biologico (certificazione ottenuta nel 2013). Entrambi hanno dato una ventata di freschezza a questa tenuta di 26 ettari. Come in Borgogna, tutto ruota attorno alla selezione parcellare, mettendo in risalto i diversi terroir in cui credono fermamente, creando cuvée di stile con etichette moderne. Il vitigno è tradizionale per i rossi, più atipico per i bianchi, con vermentino e albarino, che amano particolarmente. Lo stile dei vini è preciso, vicino al frutto con una chiara espressione del terroir. Questa coppia affiatata mette la propria ambizione e il proprio entusiasmo al servizio dei propri vini.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2026) 94/100 Preferito
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Julien Ilbert e sua moglie Sophie sono i custodi di questo vigneto, la cui esistenza è attestata fin dal 1900. Rompendo con il modello seguito dal padre, Julien ha deciso di dedicarsi all’imbottigliamento; è partito alla ricerca di una nuova identità, apponendo sulle sue diverse bottiglie etichette eloquenti e moderne. Le sue cuvée acquisiscono ogni anno sempre più prestigio. Egli trae il meglio dai 23 ettari coltivati a Auxerrois, nome locale del Malbec, e dai suoi Vermentini e Albariños, vitigni meridionali che qui trovano un terreno e un clima a loro misura. Accanto ai vigneti Le Lac aux Cochons (terreno calcareo ricco di ferro), Au Cerisier (argille rosse) e Les Peyres Levades (calcare), inserisce nella gamma nuove bottiglie che testimoniano la straordinaria evoluzione del vigneto di Cahors.
Scopri altri vini della tenuta
