Domaine Mouthes Le Bihan

Il Domaine Mouthes Le Bihan ha prodotto la sua prima Annata 2000. Non essendo enologi di formazione, i coniugi Le Bihan hanno deciso di non intervenire durante la vinificazione: non vengono utilizzati additivi (lieviti, enzimi...), limitandosi al monitoraggio e alla degustazione. Di conseguenza, la durata delle fermentazioni è variabile e talvolta può protrarsi fino all Annata .

Convinti che la qualità del vino derivi innanzitutto dalla qualità dell’uva, i Le Bihan gestiscono il vigneto della tenuta Mouthes Le Bihan secondo i principi dell’agricoltura biologica.