Domaine Mouthes Le Bihan

Il Domaine Mouthes Le Bihan ha prodotto Annata sua prima Annata 2000. Non essendo enologi di formazione, i Le Bihan hanno deciso di non intervenire durante la vinificazione: non utilizzano alcun additivo (lieviti, enzimi...), ma si limitano alla sorveglianza e alla degustazione. In questo modo, la durata delle fermentazioni è casuale e talvolta può protrarsi fino alla Annata .

Convinti che la qualità del vino derivi innanzitutto dalla qualità dell'uva, i Le Bihan conducono il vigneto della tenuta Mouthes Le Bihan secondo i principi dell'agricoltura biologica.