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Domaine Mouthes Le Bihan
Catherine e Jean-Mary Le Bihan hanno fondato la tenuta Mouthes Le Bihan alla fine degli anni '90. In seguito al pensionamento di diversi viticoltori della denominazione, hanno rilevato piccole aziende agricole, arrivando a riunire circa 27 ettari di vigneti.
Il Domaine Mouthes Le Bihan ha prodotto la sua prima Annata 2000. Non essendo enologi di formazione, i coniugi Le Bihan hanno deciso di non intervenire durante la vinificazione: non vengono utilizzati additivi (lieviti, enzimi...), limitandosi alla sorveglianza e alla degustazione. Pertanto, la durata delle fermentazioni è aleatoria e talvolta può protrarsi fino all Annata .
Convinti che la qualità del vino derivi innanzitutto dalla qualità dell'uva, gestiscono il vigneto della tenuta Mouthes Le Bihan secondo i principi dell'agricoltura biologica.
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