Comté Tolosan

Il Comté Tolosan IGP è un'IGP regionale che comprende una dozzina di dipartimenti del sud-ovest della Francia. L'IGP Comté Tolosan utilizza lo stesso disciplinare della denominazione Vin de Pays du Comté Tolosan, riconosciuta inizialmente nel 1982. L'IGP Comté Tolosan può essere completata da una delle seguenti denominazioni specifiche: "Bigorre", "Coteaux et Terrasses de Montauban", "Pyrénées-Atlantiques", "Tarn-et-Garonne", "Haute-Garonne" o "Cantal".

L'indicazione geografica protetta Comté Tolosan è riservata ai vini rossi, rosati e bianchi fermi, ai vini spumanti di qualità rossi, rosati e bianchi e ai vini ottenuti da uve bianche surmature. La maggior parte dei vigneti è piantata sui terreni sedimentari terziari del bacino dell'Aquitania e sulle antiche alluvioni dei terrazzi quaternari depositati dal sistema fluviale. Il clima del Comté Tolosan IGP è temperato oceanico, con inverni miti e piovosi ed estati fresche e relativamente umide. Questa influenza diminuisce verso est, dove il clima è influenzato dal clima mediterraneo. Le varietà di uva utilizzate per i vini Comté Tolosan sono tutte quelle autorizzate per la produzione di vino. Tuttavia, i principali vitigni utilizzati sono Cabernet Sauvignon, Duras, Fer Servadou, Cot, Negrette, Syrah e Tannat per i vini rossi. I vini bianchi del Comté Tolosan IGP utilizzano Chardonnay, Colombard, Muscadelle, Petit Manseng, Sémillon o L'Uni blanc.

Naturalmente, poiché l'IGP Comté Tolosan copre una vasta regione, la diversità dei vini di questa denominazione è immensa. Tuttavia, spiccano i vini offerti da Château Plaisance e Domaine Alain Brumont.

Il vino Comte Tolosan rappresenta circa 3.600 ettari di vigneti. Questi vasti ettari di terreno fertile per la produzione del vino comte tolosan sono distribuiti in diversi dipartimenti della regione sud-occidentale:

- Ariège, 

- Aveyron, 

- Gers, 

- Lot, 

- Lot-et-Garonne, 

- Haute-Garonne, 

- Pyrénées-Atlantiques, 

- Hautes-Pyrénées, 

- Tarn, 

- Tarn-et-Garonne, 

- Landes 

La produzione dei vini rappresentati sotto l'IGP comte tolosan equivale a una resa di 270.000 ettolitri all'anno. L'IGP Comte Tolosan è stata formalizzata nel 2009. Prima di questa data, i vini Comte Tolosan erano riconosciuti con la denominazione Vin de Pays du Comte Tolosan. Questa denominazione è stata creata nel 1982. Da allora, la denominazione Comte Tolosan è stata integrata in base all'origine viticola del vino Comte Tolosan. Le denominazioni seguenti rappresentano tutti i vini igp comte tolosan:

- Bigorre,

- Coteaux et Terrasses de Montauban,

- Pyrénées-Atlantiques,

- Tarn-et-Garonne,

- Haute-Garonne,

- Cantal

I vasti vigneti della denominazione igp comte tolosan sono caratterizzati da suoli molto specifici, identificati tra le altre igp. I vari ettari di terreno dei vigneti che producono i vini comte tolosan sono composti da terreni sedimentari. I vigneti, che si estendono su diversi dipartimenti, sono delimitati dalle note montagne e dai massicci dei Pirenei, del Massiccio Centrale, dell'Oceano Atlantico e dell'alto bacino della Garonna. Le regioni dell'Aquitania e dei Pirenei godono di un clima temperato e oceanico. Gli inverni sono miti e piovosi, il che favorisce il buon sviluppo delle viti, seguiti da estati fresche e umide.

Caratteristiche dei vini igp comte tolosan

Le varietà di uve coltivate nella denominazione Comte Tolosan sono utilizzate per produrre una gamma di vini rossi, rosati e bianchi. I vini bianchi (Chardonnay, Sémillon, Muscadelle) prodotti principalmente nel Gers hanno sapori floreali e fruttati. I vini rossi e rosati (Cabernet Sauvignon, Duras, Negrette) hanno un naso più fruttato. I rosati sono particolarmente fruttati e danno una sensazione di freschezza molto piacevole al palato.

Degustazione di vini

I vini rossi di Comte Tolosan si abbinano magnificamente alla carne o a piatti come la cassoulet o la truffade. I vini rosati si abbinano molto bene ai salumi, come le rillettes. I vini bianchi sono perfetti per accompagnare formaggi come il Rocamadour, ma possono anche essere gustati con le verdure.