Domaine Schieferkopf - Riesling Lieu-dit Buehl 2010

Een rechttoe rechtaan en strakke smaak, een goed droog extract, een afdronk die nu nog wat strak is maar veelbelovend, met een nasmaak van ananas.

Het duurt altijd een paar jaar voordat de biodynamische landbouw effect sorteert, zowel wat betreft de wortelgroei als het bodemleven, en Michel Chapoutier weet dat maar al te goed; hij kocht dit domein in 2009 samen met enkele vrienden die liefhebbers zijn van grote wijnen. Het domein, gelegen in het noorden van de Elzas op een laag blauwe leisteen, begint langzaam maar zeker zijn draai te vinden. De aangeboden percelen Riesling (Burg, Buehl en Fels) beginnen de subtiele nuances van de bodem naar voren te brengen.

De minerale en bloemige toets in de eerste neus wordt gevolgd door tonen van wit fruit en exotisch fruit, met nuances van citroen en gekonfijte ananas en een ziltig accent. Deze cuvée, rijk en gestructureerd rond een fijne zuurgraad en goed rijp fruit, wordt in de afdronk versterkt door een vleugje jodium. Deze volle Elzasser past uitstekend bij gegrilde riviervis.

De Riesling Buehl 2010 biedt sappige aroma’s van rijpe perzik en abrikozen, met een vleugje van de verkwikkende bitterheid van hun pitten en rokerige tonen van zwarte thee. Vol en fris, zeker voor deze Jaargang, eindigt hij met een uitgesproken minerale structuur die sommigen toeschrijven aan de blauwe leisteenbodems. Geuren van muskus en pioenroos in de mond geven deze wijn een mystieke toets; aarzel niet om hem tot minstens 2020 te bewaren.