20833 klantbeoordelingen

Domaine Benjamin Passot

3.6/5Bekijk 13 beoordelingen

Benjamin Passot komt oorspronkelijk uit de Bourgogne en volgde een aantal jaren een opleiding op een domein in Vosne Romanée voordat hij in 2017 zijn eigen domaine oprichtte. In het verlengde daarvan verhuisde hij verder naar het zuiden, naar de Beaujolais en begon hij zijn werk als wijnmaker met 1 hectare wijnstokken in het hart van Juliénas. Beginnend vanaf nul, kocht Benjamin Passot zijn zijn eerste Juliénas les Escuissin wijngaard en kort daarna het Juliénas Vaux perceel. Zijn eerste Jaargang 2017 wierp zijn vruchten af, met name met de cuvée Juliénas Vaux (Vayolette), dieAppellatie vertegenwoordigde op het Salon de l'Agriculture 2019 en een 2** Favoriet kreeg in de Guide hachette 2021. Gepassioneerd en erop gebrand om zijn werk tot een goed einde te brengen, koopt hij jaar na jaar mooie, handgeplukte percelen die hem nauw aan het hart liggen, zowel wat betreft hun geschiedenis als de rijkdom van hun terroir.

Dat verklaart het. Op basis van dit principe werkt Benjamin Passot met elk perceel aan een unieke wijn. Vinificatie en vinificatie het typische karakter van elk perceel. Alle wijnjaren worden geoogst met de hand en met snoeischaren om het fruit niet te beschadigen. In de loop der tijd is hij erin geslaagd om de Bourgondisch geïnspireerde vinificatie aan te passen aan dit verbazingwekkend rijke terroir. Elke cuvée rijpt uitsluitend op vat.

In de wijngaarden werkt Benjamin op niet-gecertificeerde biologische basis en laat hij graag klaver en rijkdom in de bodem.

Zijn domein heeft nu 2,5 hectare wijnstokken in Juliénas, Chiroubles en Chénas, en zal binnenkort 2,7 hectare hebben met de aanstaande aankoop van een perceel in Moulin-à-Vent.

Een echte jonge wijnmaker om in de gaten te houden.

Meer informatie op de website Benjamin Passot

Domeinen aanbevolen door