Domaine Jean-Yves Millaire - Loupiot 2021

Christine en Jean-Yves Millaire bewerken hun wijngaarden volgens biodynamische principes. Deze liggen verspreid over Canon-Fronsac (7 hectare), Fronsac (2,5 hectare) en Bordeaux. De Canon-Fronsac valt op door zijn tanninestructuur die de perfect rijpe vrucht ondersteunt, zonder dat dit ten koste gaat van de frisse afdronk. Het is een wijn met een goede prijs-kwaliteitverhouding.

Een wijn van constante kwaliteit, in de jaren 1950 aangelegd door Jean Garnier, die tussen 1979 en 1998 in pacht werd gegeven totdat kleinzoon Jean-Yves Millaire het beheer weer in eigen handen nam. De wijngaard (momenteel 30 ha) wordt biologisch en biodynamisch bewerkt (certificering respectievelijk in 2009 en 2012).

Loupiot, de zwavelvrije rode Bordeaux die je zonder schroom kunt proeven, staat bovenaan de lijst van deze nieuwe wijnen die de voorstanders van het ‘Bordeaux-bashing’ het tegendeel zullen bewijzen.

Met inmiddels bijna 50 hectare wijngaarden die biodynamisch worden bewerkt, weerlegt Jean-Yves Millaire de opvatting van degenen die nog steeds denken dat klein automatisch beter betekent. De aanvankelijk wat geforceerde extractiemethoden („dat was toen de mode“) zijn vervangen door infusies. Millaire slaagt er zelfs in om in december een „primeur“ à la Beaujolais op de markt te brengen: het pure vruchtensap Loupiot, een assemblage van cabernet franc en merlot zonder zwavel, perfect voor de tréso... Ook zijn rijpingsmethoden zijn vernieuwend: voornamelijk grote vaten, enkele amforen en barriques om zo goed mogelijk aan te sluiten bij de verschillende bodemprofielen, die geschikt zijn voor oude, vergeten druivensoorten: de wijnbouwer werkt aan aanplantprojecten met massale selecties voor nieuwe smaken. In afwachting daarvan wordt zijn kwaliteit beoordeeld aan de hand van zijn Canon-Fronsac en Fronsac, waardoor hij vandaag de dag in deze gids is opgenomen.