Château Haut Coustet - Sauternes 2016
92/100
Robert Parker
2*Coup de Coeur
Hachette
"De Haut Coustet 2016 heeft een licht tot middelmatig citroengouden kleur en barst uit het glas met gedurfde aroma's van groene mango, guave en ananaspasta, evenals hints van klaverhoning, perzikbloesem en jasmijn. De smaak is superintens en rijkelijk fruitig met een aangenaam vette textuur en een grote frisheid, met een lange, geroosterde afdronk.(Wine Advocate 2019 - Robert Parker). Een Sauternes van deze klasse voor deze prijs, dat is alvast Kerstmis!
Koop je Vignobles Mercadier wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Licht goudkleurig citroengeel
Neus
Opent met tonen van fruit, citrusvruchten, witte perzik en bloemen
Smaak
De frisheid, die wordt gebracht door aroma's van exotisch fruit en citrusvruchten, wordt in evenwicht gehouden door een elegante houttoets en een smakelijke en delicate zachtheid, wat een harmonieus geheel oplevert. Een prachtige balans!
Serveren
AT 8-12°C
Openen
1/2 uur voor
Drinken vóór
2035
Bewaking
10-15 jaar
Wijn-spijscombinaties
Het hele jaar door te proeven, ongeacht de omstandigheden, met of zonder speciale reden, als aperitief bij Serranoham, als voorgerecht bij een salade met warme geitenkaas of een carpaccio van sint-jakobsschelpen met fruitige en zoete tonen, als hoofdgerecht bij konijn met Sauternes en honing, bij blauwe kazen en bij desserts.
Guide Hachette des vins
Wijnbeoordeling (gids 2020) 2*Coup de Coeur (opmerkelijke wijn)
Beoordeeld domein (gids 2020) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)
Over de wijn:
Een traditionele Sauternes, waarvan de licht amberkleurige goudgele tint de concentratie van het bouquet verraadt. Dit bouquet combineert aroma's van kweepeer, gekonfijt fruit en peperkoek (kruidnagel). Ondanks de rijkdom en weelderigheid blijft de harmonie in de mond behouden en proeft men de smaken van exotisch fruit, versterkt door geroosterde tonen. Serveer deze wijn bij de beste kazen of drink hem als een dessert op zich.
Over het domein:
Philippe Mercadier heeft vijfentwintig jaar lang zijn expertise opgedaan als directeur van Ch. Suduiraut. Een ervaring waar hij vandaag de dag profiteert van bij zijn drie Sauternes-wijnen, die hij met hulp van zijn twee zonen produceert: de châteaux Haut Coustet, Pechon en Tuyttens.
Robert Parker - Wine Advocate
Gewaardeerde wijn 2019 gids) 92/note100% (Geweldige wijn)
Domein beoordeeld als Recommended (wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
Over de wijn:
De Haut Coustet 2016 heeft een licht tot middelmatig citroengouden kleur en komt uit het glas met gedurfde aroma's van groene mango, guave en ananaspasta, evenals hints van klaverhoning, perzikbloesem en jasmijn. De smaak is superintens en rijkelijk fruitig met een aangenaam vette textuur en een grote frisheid, met een lange, geroosterde afdronk.
Terre de Vins
Beoordeeld domein (gids 2021) Aanbevolen
Over het domein:
Uittreksel uit het artikel Terre de Vins november 2021: Vignobles Mercadier, een succesverhaal in Sauternes.Appellatie ondergaat momenteel een grote verandering om meer toegankelijke en licht verteerbare wijnen aan te bieden zonder dat deze iets van hun prachtige aromatische complexiteit verliezen. Een weg die veel wijnbouwers met succes zijn ingeslagen. Terwijl sommigen kiezen voor diversificatie om een assortiment te presenteren, zetten Paul en Émilie Mercadier, eigenaren van verschillende châteaux, uit overtuiging volledig in op Sauternes. Nu moesten ze nog overtuigen en verkopen: dat is wat het echtpaar heeft gedaan, en niet zonder succes. Wat is hun recept?
Lees het vervolg van het artikel hier: https://www.terredevins.com/actualites/vignobles-mercadier-un-exemple-de-reussite-en-sauternais