Château Haut Coustet - Sauternes 2016
92/100
Robert Parker
2*Coup de Coeur
Hachette
„De Haut Coustet 2016 heeft een licht- tot middeldikke citroengouden kleur en spuit uit het glas met gedurfde geuren van groene mango, guave en ananaspasta, aangevuld met accenten van klaverhoning, perzikbloesem en jasmijn. In de mond is hij superintens en rijkelijk fruitig, met een aangenaam vette textuur en een grote frisheid, gevolgd door een lange, geroosterde afdronk.» (Wine Advocate 2019 – Robert Parker). Een Sauternes van deze klasse voor deze prijs, dat is al een stukje Kerstmis!
Koop je Vignobles Mercadier wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
Kleur: lichtgoud met een vleugje citroen
Neus
Opent met geuren van fruit, citrusvruchten, witte perzik en bloemen
Smaak
De frisheid, die voortkomt uit aroma’s van exotisch fruit en citrusvruchten, wordt in evenwicht gebracht door een elegante houttoets en een smakelijke, delicate zachtheid, waardoor een harmonieus geheel ontstaat. Het is een prachtige balans!
Serveren
AT 8-12°C
Openen
een half uur van tevoren
Drinken vóór
2035
Bewaking
10-15 jaar
Wijn-spijscombinaties
Het hele jaar door te genieten, onder alle omstandigheden, met of zonder speciale aanleiding: als aperitief bij Serrano-ham, als voorgerecht bij een salade met warme geitenkaas of een carpaccio van sint-jakobsschelpen met fruitige en zoete accenten, als hoofdgerecht bij konijn in Sauternes en honing, bij blauwe kazen en bij desserts.
Guide Hachette des vins
Wijnbeoordeling (gids 2020): 2*Coup de Coeur (Opmerkelijke wijn)
Beoordeeld domein (gids 2020) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over de wijn:
Een traditionele Sauternes, waarvan de goudgele, licht amberkleurige tint de concentratie van het bouquet verraadt. Dit bouquet combineert aroma’s van kweepeer, gekonfijt fruit en peperkoek (kruidnagel). Ondanks de volheid en weelderigheid blijft de harmonie in de mond behouden en proeft men de smaken van exotisch fruit, geaccentueerd door geroosterde tonen. Serveer deze wijn bij de beste kazen of drink hem als een volwaardig dessert.
Over het domein:
Philippe Mercadier heeft gedurende vijfentwintig jaar zijn vakkennis opgedaan aan het hoofd van Château Suduiraut. Van die ervaring profiteren nu zijn drie Sauternes-wijnen, die hij samen met zijn twee zonen beheert: de châteaux Haut Coustet, Pechon en Tuyttens.
Robert Parker - Wine Advocate
Gewaardeerde wijn 2019 gids) 92/note100% (Geweldige wijn)
Domein met de vermelding „Recommended“ (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker – The Wine Advocate)
Over de wijn:
De Haut Coustet 2016, met een licht tot middelmatige citroengouden kleur, spuit bijna uit het glas met uitgesproken geuren van groene mango, guave en ananaspasta, aangevuld met hints van klaverhoning, perzikbloesem en jasmijn. In de mond is hij zeer intens en rijkelijk fruitig, met een aangenaam volle textuur en een grote frisheid, gevolgd door een lange, geroosterde afdronk.
Terre de Vins
Beoordeeld domein (gids 2021) Aanbevolen
Over het domein:
Fragment uit het artikel in Terre de Vins, november 2021: Vignobles Mercadier, een succesverhaal in de Sauternes.Appellatie ondergaat momenteel een ingrijpende verandering, met als doel toegankelijkere en lichter verteerbare wijnen aan te bieden zonder dat deze iets van hun prachtige aromatische complexiteit verliezen. Een weg die talrijke wijnbouwers met succes zijn ingeslagen. Terwijl sommigen kiezen voor diversificatie om een breed assortiment aan te bieden, zetten Paul en Émilie Mercadier, eigenaren van verschillende châteaux, uit overtuiging uitsluitend in op Sauternes. Het was nog een kwestie van overtuigen en verkopen: dat is wat het echtpaar heeft gedaan, en met behoorlijk wat succes. Wat is hun recept?
Lees hier het vervolg van het artikel: https://www.terredevins.com/actualites/vignobles-mercadier-un-exemple-de-reussite-en-sauternais