Château de Fontenille

Stéphane Defraine, die aan het hoofd staat van 56 ha wijngaarden, waarvan 20 ha wit en 36 ha rood, en die momenteel worden omgeschakeld naar biologische teelt, beschouwt samen met zijn vrouw en hun dochter de wijngaard van Château de Fontenille als een juweel: sémillon, sauvignon gris, petit verdot, malbec… Met 67 percelen van in totaal 63 ha, verdeeld over 5 eilandjes, hebben ze alle drie keuze te over en vinden ze het leuk om verschillende scenario's voor hun wijnen uit te werken. Ze combineren graag bodems, druivensoorten en de manier waarop de wijngaard wordt beheerd. Of het nu gaat om leemachtige, steenachtige of kleiachtige grindbodems, ze hebben het typische karakter van de Entre-deux-Mers en winnen aan kracht in de richting van Cadillac, wat resulteert in steeds smakelijkere en met zorg bereide cuvées in de Appellaties , Entre-deux-Mers, Cadillac, Clairet...