Château de Fontenille

Stéphane Defraine, die aan het hoofd staat van 56 ha wijngaarden – waarvan 20 ha voor witte en 36 ha voor rode druiven, die momenteel worden omgeschakeld naar biologische teelt – beschouwt samen met zijn vrouw en hun dochter de wijngaard van Château de Fontenille als een juweel: Sémillon, Sauvignon Gris, Petit Verdot, Malbec… Met 67 percelen van in totaal 63 ha, verdeeld over 5 eilandjes, hebben ze alle drie volop keuze en vinden ze het leuk om diverse scenario’s voor hun wijnen uit te werken. Ze combineren graag bodems, druivensoorten en de teeltwijze van de wijngaard. Of het nu gaat om leemachtige grindbodems, steenachtige grindbodems of kleiachtige grindbodems, ze hebben het typische karakter van de Entre-deux-Mers en winnen aan kracht in de richting van Cadillac, wat resulteert in steeds rijkere cuvées vol aandacht in de Appellaties , Entre-deux-Mers, Cadillac, Clairet…