Château de Fontenille

Met 56 ha wijngaarden, waarvan 20 ha wit en 36 ha rood, die momenteel worden omgeschakeld naar biologisch, beschouwt Stéphane Defraine, samen met zijn vrouw en dochter, de wijngaard van Château de Fontenille als een juweel: Sémillon, Sauvignon Gris, Petit Verdot, Malbec… Met 67 percelen van in totaal 63 ha, verdeeld over 5 eilandjes, hebben ze alle drie keuze te over en vinden ze het leuk om verschillende scenario's voor hun wijnen uit te werken. Ze combineren graag bodems, druivensoorten en de manier waarop de wijngaard wordt beheerd. Of het nu gaat om leemachtige, steenachtige of kleiachtige grindbodems, ze hebben de typische kenmerken van de Entre-deux-Mers en winnen aan kracht ten opzichte van Cadillac, wat resulteert in steeds smakelijkere cuvées vol aandacht in de Appellaties , Entre-deux-Mers, Cadillac, Clairet...