Côtes-de-Bergerac

Appellatie Côtes-de-Bergerac is een van Appellaties het terroir van Bergerac, erkend bij decreet van 11 september 1936 voor rode of witte wijnen uit het arrondissement Bergerac, overeenkomstig een door het INAO vastgesteld en gedefinieerd gebied.

De wijngaard van de Côtes-de-Bergerac wordt van oost naar west doorkruist door de Dordogne en bevloeid door een groot aantal zijrivieren. Geologisch gezien zijn de ontsluitingen in de regio voornamelijk verbonden met het Tertiair en het Kwartair. De wijngaarden van de Côtes-de-Bergerac strekken zich uit over heuvelachtige landschappen (boulbènes en kalkrijke terreforts van de heuvels van Monbazillac) en plateaus (kalkrijke plateaus uit het Tertiair en grind uit het Kwartair) die veel zon krijgen, aan beide oevers van de Dordogne. Hier vindt men terroirs met karakter die perfect tot hun recht komen bij domeinen zoals Château Tour des Gendresl, Vignoble des Verdots of Domaine de l'Ancienne Cure.

De rode wijnen van Côtes-de-Bergerac zijn afkomstig van de beste selecties van elke wijnbouwer en worden meestal gerijpt in vaten. Ze komen overeen met een type wijn dat krachtiger is dan de rode Bergerac en niet met een geografisch gebied. De Côtes-de-Bergerac zijn onderworpen aan een lagere opbrengst dan de Bergerac. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Noir, Côt of Malbec geven de rode Côtes-de-Bergerac-wijnen hun intense donkere kleur. Ze zijn gestructureerd en complex en hebben aroma's van gekonfijt fruit, zoals pruimen. Door hun uitzonderlijke tanninestructuur zijn ze uitstekend geschikt om te rijpen. Ze bereiken hun volle potentieel na 5 à 6 jaar en kunnen, afhankelijk van het oogstjaar, nog 5 à 10 jaar bewaard worden. De witte wijnen van Côtes-de-Bergerac worden onderverdeeld in drie categorieën: demi-sec, moelleux en doux, afhankelijk van hun suikergehalte. De Côtes-de-Bergerac Moelleux vertegenwoordigen het grootste deel van de productie. Ze zijn het resultaat van een assemblage van 3 klassieke druivensoorten, Sémillon, Sauvignon en Muscadelle, waarbij Sémillon de meest gebruikte druivensoort is.