Côtes-de-Bergerac

Appellatie Côtes-de-Bergerac is een van Appellaties het terroir van Bergerac, erkend bij decreet van 11 september 1936 voor rode of witte wijnen afkomstig uit het arrondissement Bergerac, in overeenstemming met een door het INAO vastgesteld en afgebakend gebied.

De wijngaarden van de Côtes-de-Bergerac worden van oost naar west doorkruist door de Dordogne en bevloeid door een groot aantal van haar zijrivieren. Geologisch gezien zijn de aan de oppervlakte liggende formaties van de regio voornamelijk afkomstig uit het Tertiair en het Kwartair. De wijngaarden van de Côtes-de-Bergerac strekken zich uit over heuvelachtige landschappen (kalkrijke boulbènes en terreforts van de heuvels van Monbazillac) en plateaus (kalkplateaus uit het Tertiair en grind uit het Kwartair) die rijkelijk worden beschenen door de zon, aan beide oevers van de Dordogne. Hier vindt men karakteristieke terroirs die perfect tot hun recht komen bij domeinen zoals Château Tour des Gendres, Vignoble des Verdots of Domaine de l'Ancienne Cure.

De rode Côtes-de-Bergerac-wijnen zijn afkomstig van de beste selecties van elke wijnbouwer en worden meestal gerijpt in vaten. Ze zijn een krachtiger type wijn dan de rode Bergerac en verwijzen niet naar een geografisch gebied. De Côtes-de-Bergerac hebben een lagere opbrengst dan de Bergerac. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Noir, Côt of Malbec geven de rode Côtes-de-Bergerac-wijnen deze intense donkere kleur. Ze zijn gestructureerd en complex en hebben aroma's van gekonfijt fruit, zoals pruimen. Dankzij hun uitzonderlijke tanninestructuur zijn ze uitstekend geschikt om te rijpen. Ze bereiken hun volle bloei na ongeveer 5 of 6 jaar en kunnen, afhankelijk van het oogstjaar, nog 5 tot 10 jaar bewaard worden. De witte wijnen van de Côtes-de-Bergerac worden onderverdeeld in drie categorieën: demi-sec, moelleux en doux, afhankelijk van hun suikergehalte. De Côtes-de-Bergerac Moelleux vormen het grootste deel van de productie. Ze zijn afkomstig van een assemblage van 3 klassieke druivensoorten, Sémillon, Sauvignon en Muscadelle, waarbij de Sémillon de favoriete druivensoort is.