Dame de Respide 2013 - Second vin du Château Respide-Médeville

Dit landgoed is eigendom van de familie Médeville, die bekend staat om haar beroemde Sauternes Château Gilette. Op 8 hectare wordt hier een prachtige rode Graves geproduceerd, met een overwegend aandeel cabernet sauvignon, en op de helft daarvan een zeer elegante witte Graves, van erkende en constante kwaliteit.

Het kasteel, dat sinds de jaren 1980 eigendom is van de familie Médeville (die ook eigenaar is van de kastelen Gilette en Les Justices in Sauternes, het Château des Eyrins in Margaux en de champagnes Gonet-Médeville), ligt in Preignac, in het zuiden van de Graves, vlak bij Langon en de Sauternais, en wordt uitstekend onderhouden. Dankzij een evenwichtige druivensoortenmix komen de complementaire kwaliteiten van merlot en cabernet sauvignon (die in de rode wijnen een lichte meerderheid vormt) in de rode wijnen tot uiting, en van sauvignon en sémillon, aangevuld met een klein aandeel muscadelle (tot 5% in de assemblage, afhankelijk van het oogstjaar) in de witte wijnen. Deze laatste onthult de authentieke stijl van de wijnen uit de zuidelijke Graves: zonder kunstgrepen, met tonen van citrusschil en licht in de mond, dankzij een korte rijping van drie maanden op vat. De rode wijnen zijn flink verbeterd dankzij het advies van wijnmaker Olivier Dauga. Julie en Xavier Gonet beheren dit domein met veel talent, waardoor het een uitstekend niveau en een perfecte consistentie in de productie handhaaft.