Graves

De AOC Graves, die dateert uit 1937, strekt zich uit over de linkeroever van de Garonne, ten zuiden van Bordeaux, over een strook van 50 km. De hele wijngaard van Graves, van Bordeaux tot Langon, mag wijnenAppellatie produceren, maar het merendeel van de Graves-wijnen komt uit het gebied dat zich uitstrekt tussen La Brède en Langon, rondom de Appellaties en Sauternes. De bodems bestaan uit alluviale afzettingen uit het Kwartair die door de rivier zijn aangevoerd. Deze laag van kiezels en steentjes rust op een zandige ondergrond, of zelfs op puur zand of alios (ijzerhoudende zandconcreties), waaruit de wijnstokken de voedingsstoffen halen die nodig zijn voor de productie van grote wijnen.

Het terroir van de Graves-wijnen biedt een ideaal microklimaat voor de wijnstokken. Het wordt tegen slecht weer beschermd door het dichte dennenbos, terwijl de rivier de hitte van de zomer tempert.Het areaal met rode druivensoorten neemt sinds de jaren 50 gestaag toe.Appellatie strekt zich uit over meer dan 3.800 hectare. De jaarlijkse productie bedraagt 170.000 hectoliter, waarvan 2/3 rode Graves-wijnen. Het resterende derde deel is verdeeld over droge witte Graves-wijnen (32.000 hectoliter) en Graves Supérieurs-wijnen (11.000 hectoliter).

De rode Graves-wijnen profiteren van een evenwichtige druivensoortenmix, waarbij de Cabernet voor aroma en structuur zorgt en de Merlot voor geur en soepelheid. Afhankelijk van het oogstjaar en het domein bereiken deze wijnen hun hoogtepunt tussen de 5 en 10 jaar. De droge witte wijnen vanAppellatie zijn elegant en vol. Ze worden gemaakt van Sémillon en ontwikkelen tonen van was en honing, evenals een natuurlijke volheid die de frisheid niet uitsluit. In combinatie met Sauvignon, dat bekend staat om zijn levendigheid en expressie, brengen de witte wijnen van Graves citrusaroma's naar voren, soms vergezeld van exotische of mentholachtige tonen. Door de rijping op vat winnen ze na enkele jaren aan rijkdom en complexiteit. De Graves Supérieures zijn zoete witte wijnen met een uitgesproken bouquet en een zeer lange afdronk. Ze hebben een goudgele kleur en worden gekenmerkt door een harmonie tussen zuur en zoetheid. Aromatisch ontwikkelen ze tonen van geroosterd, honing en soms gedroogd fruit. Opvallende wijnen onder de vele cru's van Graves zijn Château Respide-Médeville en Château Méjean.