Château Canon-la-Gaffelière Saint-Émilion 2021 - 1er Grand Cru Classé B BIO

Aan de voet van de Côte de Saint-Émilion ligt Canon-la-Gaffelière, het vlaggenschip van Stephan von Neipperg, die zijn vader is opgevolgd. Deze Duitse aristocraat, zelf oenoloog en agronoom met een diploma uit Montpellier en wiens familie grote wijngaarden bezit in Württemberg, is uitgegroeid tot een van de meest dynamische en innovatieve wijnbouwers van de Libournais. Hij weet zowel de krachtige structuur als de finesse van de heerlijke Cabernet Franc-druiven aan de voet van de heuvels optimaal te benutten en heeft zo de wijn van het château weer tot volle bloei gebracht, waardoor deze zijn nieuwe status als premier grand cru classé volledig verdient.

 

Door alle vorderingen van een goed geleide moderne wijnbouw te integreren, heeft Stephan von Neiperg in minder dan tien jaar tijd en met de hulp van Stéphane Derenoncourt de wijn zijn status uit de jaren 1950 teruggegeven. Het domein, dat is gepromoveerd tot de rang van premier grand cru classé en in 2014 biologisch gecertificeerd is (een voorbeeld dat indruk zou moeten maken), zet grondig werk voort op basis van een collectie massale selecties van cabernet franc en een goede keuze aan onderstammen, „met als doel een wijngaard op te bouwen voor de komende vijftig tot zestig jaar”. De warme en vroegrijpe bodems aan de voet van de hellingen zijn bij uitstek geschikt voor deze cabernet franc-druiven, die finesse en noblesse toevoegen aan de tanninestructuur van de wijn. Het opofferen van een deel van het volume verklaart de buitengewone, maar natuurlijke concentratie van de laatste jaargangen.

De Canon-La-Gaffelière 2021 is prachtig, maar hij is op dit moment nog erg gesloten. Ik beschouw dit als een pluspunt voor zijn vooruitzichten op lange termijn, maar lezers zullen geduld moeten hebben. De 2021 van Canon-La-Gaffelière is uiterst klassiek en zit vol met bloemige en minerale accenten. Zijn energie en rijping zijn werkelijk opmerkelijk. Ik kijk ernaar uit om hem te proeven nadat hij op fles heeft gerijpt. Sprankelende zoute tonen verlengen de lange, prachtig aanhoudende afdronk. De 2021 is voor 40 % gerijpt in nieuw eikenhout, voor 20 % in tanks en de rest in gebruikt eikenhout en vaten van 400 liter. Deze wijn bruist echt van de energie. 2031-2061

Een zeer verfijnde neus, met een volstrekt unieke, bloemige en luchtige toets. De assemblage bestaat uit 45% cabernet franc en 20% cabernet sauvignon, en dat is duidelijk te ruiken, ook in de nobele, plantaardige tonen die in het aromatische palet naar voren komen. Een mooie, sappige smaak, katachtig en zijdezacht, opnieuw luchtig van textuur, met een profiel dat wordt gekenmerkt door zeer subtiele bittere tonen en uiterst delicate tannines. Een stijlvolle en zeer geslaagde 2021.

Wat een levendigheid, elegantie en frisheid in deze wijn! De wijn is subtiel en levendig, strak en precies, en wordt gedragen door tannines die weliswaar strak zijn, maar vooral nauwkeurig. Paradoxaal genoeg wint de wijn met de minuut aan diepgang, om uiteindelijk zijn elegantie en zelfs een beetje rondheid te benadrukken! Een prachtige wijn met fruitige en bloemige nuances. Ik denk dat hij ruimschoots het potentieel heeft om vele jaren in de kelder te liggen, hoewel het een uitdaging is om de verleiding te weerstaan. Proef hem regelmatig – als je er tenminste genoeg van hebt ???? 2027-2047

De neus is elegant, stijlvol en gedistingeerd en biedt een mooie, verfijnde ' korrel ', een mooie finesse binnen zijn kracht. We proeven tonen van wilde bramen, heldere blauwe bessen en, iets minder uitgesproken, vlezige/sappige bosaardbeien, gecombineerd met lichte accenten van viooltjes, kersenbloesem, een subtiel vleugje bergamot en een ziltige toets. De smaak is fruitig en biedt sappigheid, zachtheid, een minerale structuur, een mooie balans van bittere tonen, een fijne romigheid, finesse en een mooie zuiverheid van het fruit. In de mond vertoont deze wijn tonen van geroosterde kersen, sappige en levendige frambozen en, in mindere mate, sappige cassis, gecombineerd met accenten van sappige en rijpe rode bessen, fijne toetsen van lelie en bosbessen, evenals subtiele accenten van nootmuskaat en zoethout, en een zeer discrete toets van karamel en zoutigheid.

Een verfijnde wijn, met veel spanning en precisie, donkerpaars van kleur met violette glans en een zwarte kern. Zeer elegant, levendig fruit, bramen, pruimen, tonen van aromatische kruiden, met op de achtergrond een vleugje subtiele geroosterde tonen. Een energieke Canon-la-Gaffelière, met veel frisheid en een uitstekende afdronk.