Château Canon Saint-Émilion 2025 - 1er Grand Cru Classé (Primeurs)

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Deze grand cru werd in 1760 gesticht door fregatkapitein en kaper Jacques Kanon, die er de monocultuur van de wijnbouw ontwikkelde; sinds 1954 is het domein verheven tot de rang van 1er grand cru classé B. De familie Fournier, die zich hier in 1919 vestigde, verkocht het domein in 1996 aan de Chanel-groep. De cru, genesteld tegen de middeleeuwse stad, is ideaal gelegen ten zuiden van het kalkplateau van Saint-Émilion. In de ondergrond bevinden zich immense kelders die eeuwenlang zijn uitgegraven om Libourne en Bordeaux te bouwen. Nicolas Audebert (die ook aan het roer staat van Rauzan-Ségla in Margaux, van dezelfde eigenaren) leidt de wijngaard: 34 ha, waarvan 12 afkomstig zijn van de grand cru classé Matras, verworven in 2011, die nu de tweede wijn, Croix Canon, levert.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

250 jaar geleden liet een zeerover met een passie voor het land Château Canon bouwen. 25 jaar geleden kochten twee broers met een voorliefde voor esthetiek en schoonheid het domein. De Wertheimers (Chanel) richtten zich, na de aankoop van Rauzan-Ségla in Margaux, twee jaar later op de rechteroever en namen in 1996 Canon over, gevolgd door zijn buurman, Château Berliquet, in 2017. In de loop van de herstructureringen, en onder leiding van Nicolas Audebert, zijn de cabernet francs toegenomen tot 30% van de aanplant en de assemblage. De perfecte homogeniteit van de wijngaard op de met asterieën doordrenkte kalksteen van het plateau zorgt voor een verfijnde consistentie, in het labyrint van steengroeven dat ondergronds langs de wijngaarden loopt. Ongeacht het Jaargang breekt Canon met de conventies: warme jaren doen geen afbreuk aan zijn pracht, omdat de kalksteen als een waterreservoir fungeert. De slanke, zeer karakteristieke uitstraling van de wijn bouwt zijn reputatie op.

Vinous

Over de wijn:

De Jaargang werd tussen 28 augustus en 18 september geoogst, met een opbrengst van 40 hl/ha. Hij heeft een zeer zuivere en verfijnde neus, met een mooie precisie; hoewel hij in dit stadium nog niet zo verleidelijk is als een 2015 of een 2019, is hij niettemin zeer geconcentreerd en gekenmerkt door minerale tonen. De smaak is gemiddeld krachtig, met subtiele tannines, vrij sappig, met een vleugje gemalen zwarte peper. Net als zijn 'zus', de Berliquet, komt het kalkrijke terroir tot uiting en lijkt het in de afdronk te 'prikkelen'. Het is misschien niet een wijn die iedereen zal aanspreken, maar ik waardeer zijn compromisloze karakter dat zijn geboorteplaats weerspiegelt. 2032 - 2055

Jeb Dunnuck

Terre de Vins

Yves Beck

Over de wijn:

Er zijn wijnen die veel van zich laten horen, die de aandacht trekken en hun kwaliteiten nadrukkelijk laten zien. Dan zijn er de meer intellectuele wijnen die het verloop van het seizoen vertellen en hun eigenaardigheden spaarzaam onthullen om hun complexiteit te benadrukken. En dan is er Canon. Zijn nonchalance, zijn elegantie en zijn sereniteit hebben iets geruststellends. Dat is natuurlijk niet eenvoudig, maar blijkbaar volstaat het om hem te volgen waar hij heen wil, of hem te begeleiden naar waar hij weet wie hij wil zijn! De nuances die frisheid en terroir combineren, creëren op zichzelf al een opmerkelijke harmonie. Vervolgens betovert de wijn met een uitzonderlijke mondgevoel. Hij hoeft slechts lichtjes aan te raken om te overtuigen met een ongeëvenaarde delicatesse, met een precisie die een edelsmid waardig is, met dat verbluffende vermogen om te verblinden zonder te overladen! Er is kracht, ja, maar er is zoveel zijdezachtheid, delicatesse, kracht en passie! De wijn volgt een lineair verloop, hij ontvouwt zich in één beweging met een adembenemende sereniteit, met een verbijsterend vermogen om zoveel energie en kracht op te vangen en tegelijkertijd zoveel finesse en diepte terug te geven. Dit is Canon. Dit is enorm. Zeer ontroerend. 2030-2065

Jean-Marc Quarin