Château Canon Saint-Émilion 2025 - 1er Grand Cru Classé (Primeurs)

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Grand cru, in 1760 gesticht door fregatkapitein en kaper Jacques Kanon, die hier de monocultuur van de wijnstok ontwikkelde; sinds 1954 verheven tot de rang van 1er grand cru classé B. De familie Fournier, die zich hier in 1919 vestigde, verkocht het domein in 1996 aan de Chanel-groep. Het wijngoed, gelegen tegen de middeleeuwse stad aan, is ideaal gesitueerd ten zuiden van het kalkplateau van Saint-Émilion. In de ondergrond bevinden zich immense kelders die eeuwenlang zijn uitgegraven voor de bouw van Libourne en Bordeaux. Nicolas Audebert (die ook aan het roer staat van Rauzan-Ségla in Margaux, van dezelfde eigenaren) leidt de wijngaard: 34 ha, waarvan 12 afkomstig zijn van de grand cru classé Matras, verworven in 2011, die nu de basis vormt voor de tweede wijn, Croix Canon.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

250 jaar geleden liet een kapitein met een passie voor het land Château Canon bouwen. 25 jaar geleden kochten twee broers met een voorliefde voor esthetiek en schoonheid het landgoed. De familie Wertheimer (Chanel) nam, na de aankoop van Rauzan-Ségla in Margaux, twee jaar later de overstap naar de rechteroever en nam in 1996 Canon over, gevolgd door zijn buurman, Château Berliquet, in 2017. In de loop van de herstructureringen, en onder leiding van Nicolas Audebert, krijgen de Cabernet Franc-druiven een grotere rol, totdat ze 30 % van de aanplant en de assemblage uitmaken. De perfecte homogeniteit van de wijngaard op de met asterieën verrijkte kalksteen van het plateau zorgt voor een verfijnde consistentie, temidden van het labyrint van steengroeven die ondergronds langs de wijngaarden lopen. Ongeacht het we Jaargang, doorbreekt Canon de gangbare normen: warme jaren doen geen afbreuk aan zijn pracht, omdat de kalksteen als een waterreserve fungeert. De slanke, zeer karakteristieke stijl van de wijn vormt de basis van zijn reputatie.

Vinous

Over de wijn:

De Jaargang 2025 werd geoogst tussen 28 augustus en 18 september, met een opbrengst van 40 hl/ha. Hij heeft een zeer zuivere en verfijnde neus, met een mooie precisie; hoewel hij in dit stadium nog niet zo verleidelijk is als een 2015 of een 2019, is hij niettemin zeer geconcentreerd en gekenmerkt door minerale tonen. De smaak is gemiddeld krachtig, met subtiele tannines, vrij sappig, met een vleugje gemalen zwarte peper. Net als bij zijn ‘zus’, de Berliquet, komt het kalkrijke terroir tot uiting en lijkt het in de afdronk een beetje te ‘prikkelen’. Het is misschien geen wijn die iedereen zal aanspreken, maar ik waardeer zijn compromisloze karakter dat zijn geboorteplaats weerspiegelt. 2032 - 2055

Jeb Dunnuck

Terre de Vins

Yves Beck

Over de wijn:

Er zijn wijnen die veel communiceren, die de aandacht trekken, die hun kwaliteiten nadrukkelijk laten zien. En dan zijn er de meer intellectuele wijnen die het verloop van het seizoen vertellen, die hun bijzonderheden spaarzaam onthullen om hun complexiteit te benadrukken. En dan is er Canon. Zijn nonchalance, zijn elegantie en zijn sereniteit hebben iets geruststellends. Dat is natuurlijk niet eenvoudig te hanteren, maar blijkbaar volstaat het om hem te volgen waar hij heen wil, of beter gezegd: hem te begeleiden naar waar hij weet wie hij wil zijn! De nuances, waarin frisheid en terroir samenkomen, zorgen op zichzelf al voor een opmerkelijke harmonie. Vervolgens betovert de wijn door een uitzonderlijke mondgevoel. Hij hoeft je slechts lichtjes te raken om te overtuigen met een ongeëvenaarde delicatesse, met een precisie die een edelsmid waardig is, met dat verbluffende vermogen om te verblinden zonder te overweldigen! Er zit kracht in, ja, maar er is zoveel zijdezachtheid, delicatesse, kracht en passie! De wijn volgt een lineair verloop; hij ontvouwt zich in één vloeiende beweging met een adembenemende sereniteit, met een verbijsterend vermogen om zoveel energie en kracht op te vangen en die vervolgens om te zetten in evenveel finesse en diepte. Dit is een meesterwerk. Dit is groots. Zeer ontroerend. 2030-2065

Jean-Marc Quarin