Château Pavie Macquin Saint-Emilion 2021 - 1er Grand Cru Classé B

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Pavie-Macquin, de directe buur van Troplong-Mondot, is nu ook tot premier grand cru classé uitgeroepen. Stéphane Derenoncourt en Nicolas Thienpont weten het beste uit het terroir naar voren te brengen en het tegelijkertijd een moderne vorm te geven, afgestemd op de smaak van de hedendaagse consument. De wijn van Pavie-Macquin is zeer krachtig en vol van smaak en wint met elke nieuwe Jaargang aan finesse en harmonie, met de onnavolgbare truffelsmaak en de minerale spanning die kenmerkend zijn voor de rand van de Côte Pavie.

Guide Hachette des vins

Over de wijn:

Deze grand cru, Favoriet de Jaargang al Favoriet was, maakt opnieuw indruk met de prachtige rijpheid van de druiven in deze Jaargang en een bijna ‘mediterraan’ karakter met geuren van zoethout, zwarte olijven en kruiden, aangevuld met de verkwikkende mentholtoets van de Cabernet Franc. De smaak is zeer vol en biedt zowel finesse als body, met verfijnde tannines en een frisheid met kalkachtige tonen die de structuur van de wijn perfect omlijnen. Zeker geschikt voor langdurige bewaarperiode. 2029-2040

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

In een nieuwe, sobere ontvangstzaal, geheel van glas, kunt u wijn proeven met een adembenemend uitzicht op het dorp Saint-Emilion. Pavie-Macquin heeft zijn status als premier grand cru classé behouden in de laatste classificatie van Saint-Emilion uit 2012. Een terechte beloning voor het opmerkelijke werk dat op het château is verricht door de beheerder, Nicolas Thienpont, en zijn adviseur Stéphane Derenoncourt. Dit duo heeft het landgoed sinds het einde van de jaren negentig ingrijpend veranderd, waarbij ze zich grotendeels hebben laten inspireren door de biodynamische landbouw (niet-gecertificeerd). Een reeks fantastische wijnen, die een prachtige fruitintensiteit combineren met een grote diepte in de mond, vormt de kroon op dit grondige werk. Wijnen die zich onderscheiden van hun tegenhangers Pavie en Pavie Decesse door een structuur die tegelijkertijd ingetogener en soepeler is, een diep maar altijd zeer levendig sap. Pavie-Macquin, een vaste waarde die bij liefhebbers goed bekend staat, heeft de afgelopen jaren geen enkele misstap begaan.

James Suckling

Over de wijn:

Een zeer sappige en ronde 2021, met aroma’s en smaken van rood fruit, chocolade, cederhout, balsamico en sequoia. Gemiddelde tot volle body. Fluweelzachte tannines. Uitstekende afdronk. Uitstekend gemaakt voor deze Jaargang. 79 % merlot, 19 % cabernet franc en 2 % cabernet sauvignon. Bij voorkeur te drinken na 2028.

Terre de Vins

Over de wijn:

Al bij de eerste neus proef je de kenmerkende Pavie-Macquin-stijl: diepgaand, stevig en intens; een krachtig en bedwelmend bouquet met een vleugje menthol. In de mond is hij compact, vol, smaakvol en krachtig, met een zuurstructuur die ongetwijfeld meer uitgesproken is dan bij de laatste jaargangen, een iets verfijndere middenmond, maar met een prachtige, korrel . Het geheel is karaktervol, met een vleugje ruwheid in de tannines, maar het is vooral mineraal, doordringend en uniek.

Yves Beck

Over de wijn:

Het bouquet van Pavie Macquin is nauwkeurig, bloemig en fruitig en onthult bloemige en krijtachtige nuances. Hoewel het zeker slanker is dan gewoonlijk, is het niettemin fris en subtiel. Een filigraan, verrukkelijk en aanhoudende wijn, perfect gedragen door zijn zuurstructuur die samen met de tannines zijn kracht benadrukt. Zilte en aanhoudende afdronk. 2026-2046

Vert de Vin

Over de wijn:

De neus is fruitig, fris en elegant en biedt een geconcentreerd karakter (met veel beheersing en evenwicht) en precisie. We proeven tonen van sappige bramen, Sichuanpeper en, iets minder uitgesproken, bosbessen, gecombineerd met accenten van steranijs, verse morellen, hints van geroosterd-verse bessen, subtiele accenten van kardemom en lelie, evenals een subtiele toets van de lokale omgeving (lokaal biotoop), geroosterde tonen en vanille (zeer subtiel). De smaak is aangenaam fris, elegant, weelderig, sappig, vol, mooi verfijnd, delicaat en biedt een luchtige kracht, volheid, diepte en een mooie glans. Alles is precies goed en beheerst. In de mond vertoont deze wijn tonen van sappige, vlezige bramen, heldere, frisse blauwe bessen en iets minder uitgesproken sappige morellen, gecombineerd met accenten van vanille, geroosterde tonen, nootmuskaat, bosbessen, evenals fijne hints van kruidenthee en subtiele chocoladetonen. De tannines zijn soepel, elegant en verfijnd. Een prachtige balans tussen frisheid en zuur. Zeer mooie afdronk.

Tastingbook - Markus Del Monego

Over de wijn:

Donkerpaarse kleur met violette schitteringen en een zwarte kern. Uitstekende neus met een weelderig karakter, met bramen, vlierbessen, kersen en tonen van sleedoorn op de achtergrond. Ook komen er subtiele kruidige en licht bloemige aroma’s naar voren. In de mond is hij goed gestructureerd, met stevige maar rijpe tannines, een elegante mineraliteit, sappig, krachtig en elegant fruit, en een uitstekende afdronk.