Château Troplong Mondot

Château Troplong Mondot is eigendom van de familie Valette, die het domein naar het heden heeft geleid. Alexandre Valette, wijnhandelaar in Parijs, kocht het domein dat door Raymond Troplong was vormgegeven. Hij bezat al Château La France in Fronsac en in Quinsac, en kort daarna verwierf hij ook Château Pavie. In 1980 neemt Christine, de achterkleindochter van Alexandre, het domein over. Tien jaar later voegt haar man Xavier Parienté zich bij haar. Samen blijven ze de wijngaard en de wijnkelders verbeteren en het kasteel verfraaien. In 2006 worden al die jaren van inspanning en hard werken beloond: Troplong-Mondot wordt uitgeroepen tot 1er Grand cru classé.

De wijngaard van Château Troplong Mondot strekt zich uit over een dikke kalksteenlaag onder een laag vette klei, en het grondwater in de ondergrond zorgt er samen met de oude wijnstokken van Troplong Mondot (gemiddeld 35 jaar oud, de oudste zijn meer dan 90 jaar) voor de beperkte vruchtbaarheid die nodig is voor grands crus. Deze klei-kalkbodem, typisch voor de cru's van de heuvels van Saint-Emilion, is vermengd met sedimentaire fragmenten van vuursteen en kalksteen. Misschien is het wel aan deze originele samenstelling te danken dat deze wijn zo'n prachtige kleur en mooie concentratie heeft.

De wijnbouw op Château Troplong Mondot is traditioneel en vindt plaats in het kader van geïntegreerde gewasbescherming (geen onkruidverdelgers, geen kunstmest, geen insecticiden). Ploegen, Bordeaux-snoei volgens de methode van M. Cordeau met twee stokken. Groene onttakking in het voorjaar. In juli worden de bladeren verwijderd en wordt de wijnstok uitgedund om een optimale rijping van de druiven mogelijk te maken. Handmatige oogst met oogstdata op basis van drie criteria: rijpheidscontroles, proeven van de bessen en de verschillende terroirs van het domein.