Château Troplong Mondot

Château Troplong Mondot is eigendom van de familie Valette, die het domein naar de moderne tijd heeft gebracht. Alexandre Valette, wijnhandelaar in Parijs, kocht het domein dat door Raymond Troplong was vormgegeven. Hij bezat al Château La France in Fronsac en in Quinsac, en kort daarna verwierf hij ook Château Pavie. In 1980 nam Christine, de achterkleindochter van Alexandre, de leiding over het domein. Tien jaar later voegde haar echtgenoot Xavier Parienté zich bij haar. Samen zetten zij de verbetering van de wijngaard en de wijnkelders voort en verfraaiden zij het kasteel. In 2006 werden al die jaren van inspanning en hard werk beloond: Troplong-Mondot werd uitgeroepen tot 1er Grand Cru Classé.

De wijngaard van Château Troplong Mondot strekt zich uit over een dikke kalksteenlaag onder een laag vette klei, en het grondwater in de ondergrond zorgt er samen met deze bodem voor dat de oude wijnstokken van Troplong Mondot (met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, waarvan de oudste meer dan negentig jaar oud zijn) de beperkte vruchtbaarheid krijgen die nodig is voor grands crus. Deze klei-kalkbodem, typisch voor de côte-crus van Saint-Emilion, bevat sedimentaire fragmenten van vuursteen en kalksteen. Misschien is het wel aan deze unieke samenstelling te danken dat deze wijn zo’n schitterende kleur en mooie concentratie heeft.

De teelt op Château Troplong Mondot gebeurt op traditionele wijze binnen het kader van verantwoorde gewasbescherming (geen onkruidverdelgers, geen kunstmest, geen insecticiden). Ploegen, Bordeaux-snoei volgens de methode van M. Cordeau met twee stokken. Groene ontknoping in het voorjaar. In juli worden de bladeren verwijderd en wordt er uitgedund om een optimale rijping van de druiven mogelijk te maken. Handmatige oogst waarbij de oogstdata worden bepaald op basis van drie criteria: rijpheidscontroles, proeverij van de druiven en de verschillende terroirs van het landgoed.