Château Troplong Mondot

Château Troplong Mondot is eigendom van de familie Valette, die het domein naar het heden heeft gebracht. Alexandre Valette, wijnhandelaar in Parijs, kocht het domein dat door Raymond Troplong was vormgegeven. Hij bezat al Château La France in Fronsac en in Quinsac; kort daarna verwierf hij ook Château Pavie. In 1980 neemt Christine, de achterkleindochter van Alexandre, de leiding over het domein. Tien jaar later voegt haar echtgenoot Xavier Parienté zich bij haar. Samen zetten zij de verbetering van de wijngaard en de wijnkelders voort en verfraaien zij het kasteel. In 2006 worden al die jaren van inspanning en hard werken beloond: Troplong-Mondot wordt uitgeroepen tot 1er Grand Cru Classé.

De wijngaard van Château Troplong Mondot strekt zich uit over een dikke kalksteenlaag onder een laag vette klei, en het grondwater in de ondergrond zorgt er samen met deze bodem voor dat de oude wijnstokken van Troplong Mondot (gemiddeld 35 jaar oud, de oudste zijn negentig jaar) de beperkte vruchtbaarheid krijgen die nodig is voor grands crus. Deze klei-kalkbodem, typisch voor de côte-wijnen van Saint-Emilion, bevat sedimentaire fragmenten van vuursteen en kalksteen. Misschien is het wel aan deze unieke samenstelling te danken dat deze wijn zo’n prachtige kleur en mooie concentratie heeft.

De teelt op Château Troplong Mondot gebeurt op traditionele wijze binnen het kader van geïntegreerde gewasbescherming (geen onkruidverdelgers, geen kunstmest, geen insecticiden). Ploegen, Bordeaux-snoei volgens de methode van M. Cordeau met twee stokken. Groene onttakking in het voorjaar. In juli worden de bladeren verwijderd en wordt er uitgedund om een optimale rijping van de druiven mogelijk te maken. Handmatige oogst waarbij de oogstdata worden bepaald op basis van drie criteria: rijpheidscontroles, proeven van de druiven en de verschillende terroirs van het landgoed.