Château Troplong Mondot

Château Troplong Mondot is eigendom van de familie Valette, die het in de moderne tijd heeft gebracht. Alexandre Valette, wijnhandelaar in Parijs, koopt het domein dat door Raymond Troplong is aangelegd. Hij bezit al Château La France in Fronsac en Quinsac en kort daarna koopt hij ook Château Pavie. In 1980 neemt Alexandre's achterkleindochter Christine het domein over. Tien jaar later voegt haar man Xavier Parienté zich bij haar. Samen blijven ze de wijngaard en de wijnkelders verbeteren en het kasteel verfraaien. In 2006 worden al die jaren van inspanningen en hard werken beloond: Troplong-Mondot wordt uitgeroepen tot 1er Grand Cru Classé.

De wijngaard van Château Troplong Mondot strekt zich uit over een dikke kalksteenlaag onder een vette kleilaag, en het grondwater in de ondergrond zorgt ervoor dat de oude wijnstokken van Troplong Mondot (gemiddelde leeftijd 35 jaar, de oudste zijn meer dan 90 jaar oud) de beperkte vruchtbaarheid hebben die nodig is voor grands crus. Deze klei-kalkbodem, die typisch is voor de cru's van de côte in Saint-Emilion, wordt vermengd met sedimentaire fragmenten van vuursteen en kalksteen. Misschien is het aan deze originele samenstelling te danken dat deze wijn zo'n prachtige kleur en mooie concentratie heeft.

Het beheer van Château Troplong Mondot is traditioneel in het kader van een verantwoorde teelt (geen onkruidverdelgers, geen kunstmest, geen insecticiden). Ploegen, Bordeaux-snoei van M. Cordeau met twee takken. Groen snoeien in het voorjaar. In juli worden de bladeren verwijderd en worden de trossen uitgedund om een optimale rijping van de druiven te bevorderen. De druiven worden met de hand geoogst op basis van drie criteria: rijpheidscontroles, proeven van de druiven en de verschillende terroirs van het domein.