21406 klantbeoordelingen

Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019

Name: Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019
Brand: Sylvain Dussort
Rating: 4.3 (7 reviews)

Bourgogne Côte d'Or|Witte wijn

4.3/5 (7 klanten)

16,5/20

Jancis Robinson

chardonnay

fijnheid

vertrouwelijk

"De topwijn van het domein"

„Rijk aroma van appelschil. Uitstekende, pittige zuurgraad die zeker niet onaantrekkelijk is! Vrij ongebruikelijk, maar erg leuk. Niet zo lang in de afdronk, maar zuiver en bevredigend. Ik denk dat ik deze wijn een 16,5 moet geven om de aandacht te vestigen op zijn onderscheidende karakter. Bijna sprankelend. Ik vind hem echt heerlijk, ook al is hij niet klassiek. » (Jancis Robinson). „Les Ormes“, de topcuvée van het domein, is afkomstig van wijnstokken van 35 tot meer dan 60 jaar oud, geselecteerd uit specifieke percelen in de gemeente Meursault. Deze oude wijnstokken en dit exclusieve terroir maken er een sublieme, zeer begeerde witte wijn van. Subliem!

Koop je Sylvain Dussort wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

Beoordeelde website

21406 beoordelingen

-20€

vanaf 99 € bij je eerste bestelling

Domein

Sylvain Dussort

Cuvée

Cuvée des Ormes

Jaartal

2019

Benaming

Bourgogne Côte d'Or

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Chardonnay (vignes âgées de 35 à plus de 60 ans)

Regio’s

Kalkrijke kleigronden in de gemeente Meursault, selectie van percelen in de wijken „en l’Ormeau”, „les Pellans”, „les Malpoiriers” en „les Dressolles”

Wijnbouw

Traditioneel en verzorgd

Wijnoogst

Handleidingen

Wijnbereiding

Er vindt slechts één overheveling plaats om deze cuvée te harmoniseren, waarna de wijn in tanks wordt overgebracht alvorens te worden gebotteld, wat plaatsvindt na een rijping van 16 tot 18 maanden, afhankelijk van het Jaargang.

Rijping

12 maanden op de droesem in vaten

Alcoholgehalte

13%

Oog

Goud

Neus

Aromatisch en complex, met tonen van verse amandelen en meidoorn, gevolgd door verbena en verse bloemen

Smaak

Deze wijn heeft de kenmerken van zijn ‘grote broer’, de Meursault: finesse, volheid, elegantie en een lange afdronk

Serveren

AT 10-12°C

Drinken vóór

2025

Bewaking

2 à 6 jaar

Wijn-spijscombinaties

Heerlijk als aperitief, bij visgerechten, vleesgerechten met een witte saus...

Meer informatie op Sylvain Dussort

Meer informatie op Bourgogne

Bettane & Desseauve

Beoordeeld domein (gids 2020) 1*ster (Een degelijke productie, aan te bevelen, die voldoet aan wat men van de betreffende Appellatiess) mag verwachten)

Over het domein:

Sylvain Dussort en zijn vrouw, kinderen van een wijnbouwer en een kuipmaker, vestigden zich in 1982 en exploiteren tot op heden 6,5 hectare in Appellaties en Appellaties in Meursault en Chorey-lès-Beaune. Hun teeltmethoden staan haaks op systematische bestrijding en bij de wijnbereiding wordt uitsluitend gebruikgemaakt van inheemse gisten. De wijnbereiding vindt plaats volgens de Bourgondische traditie, met rijping in vaten. Sylvain is tevens een voorstander van de nieuwe Appellatie Côte d’Or, die hij met trots vanaf de Jaargang voert.

Wine Enthusiast

Domein met de vermelding „Recommended“ (Wijnproducent aanbevolen door Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Wijn met een score van 16,5/20

Beoordeeld domein Aanbevolen

Over de wijn:

Rijk aroma van appelschil. Uitstekende, pittige zuurgraad die zeker niet onaantrekkelijk is! Vrij ongebruikelijk, maar erg leuk. Niet zo lang in de afdronk, maar zuiver en bevredigend. Ik denk dat ik deze wijn een 16,5 moet geven om de aandacht te vestigen op zijn onderscheidende karakter. Bijna sprankelend. Ik vind hem echt heerlijk, ook al is hij niet klassiek.

Beoordeling door klanten

4.3/5

op basis van 7 beoordelingen

Notitie en advies van M. GILLES D. Gepubliceerd op 30/12/2021

Licht houtachtige en lenteachtige neus. In de mond vol frisheid en lichtheid, met een heldere textuur, aroma’s van wit fruit en een ingetogen rijping. Vreemd genoeg een lichte sensatie van sprankeling en bittere citrustonen. Korte, ziltige afdronk, benadrukt door een vleugje verbena. „Baby Meursault“? Daarvoor had het toch iets meer body, dichtheid en finesse moeten hebben. Wat dat laatste betreft komt de Côte d’Or van Ph. BOUZEREAU dichter in de buurt, met een mooi reliëf en een meer uitgebalanceerde harmonie. Cijfer = 3,7. Gedronken op 10° bij sint-jakobsschelpen uit de baai van Saint-Brieuc, gebakken in champagne.