Bourgogne

Appellatie Contrôlée ( Appellatie OC) Bourgogne is een Appellatie die in totaal 299 gemeenten omvat, verspreid over de departementen Saône-et-Loire, Côte d'Or en Yonne.

Deze afbakening vormt in Bourgogne een mozaïek van terroirs met zeer uiteenlopende organoleptische eigenschappen, die bepalend zijn voor de kenmerken van de Bourgondische wijnen. Deze terroirs liggen vaak dicht bij elkaar, en het is niet ongewoon dat de meest iconische wijnen van de regio op slechts enkele tientallen meters afstand van elkaar liggen. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, met klei en mergel op een vaak steenachtige ondergrond, wat zorgt voor een goede afwatering die gunstig is voor de wijnbouw. Deze terroirs genietenAppellatie 1937 deAppellatie .

De wijnen van Bourgondië kennen twee koningsdruivenrassen: de Pinot Noir voor de rode wijnen en de Chardonnay voor de witte wijnen, waarbij deze laatste specifiek is voor de regio en er in Appellaties tot de mooiste uitingen ter wereld komt. De wijnenAppellatie vormen de basis van het aanbod van de regio en zijn uitstekende wijnen voor beginners: de witte wijnen staan bekend om hun levendigheid en hun brede aromatische spectrum, terwijl de rode wijnen uitblinken door hun elegantie en finesse, evenals door een vaak lichte en soepele structuur.Appellatie Bourgogne wordt gesublimeerd door zeer grote huizen zoals Louis Jadot, het Domaine Bouchard Père et Fils, of nog Joseph Drouhin, het Domaine Devillard, het Domaine René Bouvier en het Domaine Guffens-Heynen.