Bourgogne

De „Appellatie ” met gecontroleerde oorsprong (AOC) Bourgogne is een regionale af Appellatie die in totaal 299 gemeenten omvat, verspreid over de departementen Saône-et-Loire, Côte d’Or en Yonne.

Deze afbakening vormt in Bourgogne een mozaïek van terroirs met zeer uiteenlopende organoleptische eigenschappen, die bepalend zijn voor de kenmerken van de Bourgondische wijnen. Deze terroirs liggen vaak zeer dicht bij elkaar, en het is niet ongewoon dat de meest iconische cru’s van de regio op slechts enkele tientallen meters afstand van elkaar liggen. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, met klei en mergel op een vaak steenachtige ondergrond, wat zorgt voor een goede afwatering die gunstig is voor de wijnbouw. Deze terroirs vallen sinds 1937 onder deAppellatie .

De wijnen van Bourgondië hebben twee koninklijke druivensoorten: de Pinot Noir voor de rode wijnen en de Chardonnay voor de witte wijnen, waarbij deze laatste specifiek is voor de regio en hier in legendarische wijngebied Appellaties tot de mooiste uitingen ter wereld behoort. De wijnen vanAppellatie Bourgogne vormen het instapassortiment van de regio en zijn uitstekende wijnen voor beginners: de witte wijnen staan bekend om hun levendigheid en hun brede aromapalet, terwijl de rode wijnen uitblinken door hun elegantie en finesse, evenals door een vaak lichte en soepele structuur. DeAppellatie -Bourgogne wordt tot grote hoogte gebracht door zeer vooraanstaande huizen zoals Louis Jadot, het Domaine Bouchard Père et Fils, of nog Joseph Drouhin, het Domaine Devillard, het Domaine René Bouvier en het Domaine Guffens-Heynen.