Domaine de l'Enclos - Chablis 2018
90/100
RVF
"Buiten de gebaande paden"
„Een volle wijn met een vrij sappig karakter dat doet denken aan goed rijpe mirabellen. Een stevige wijn met diepgang.” (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Een Chablis van een nieuw soort: een mooie spanning, omhuld door heerlijk rijp fruit.
Koop je Enclos wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
Groen-gouden jurk
Neus
Van rijp fruit en citrusvruchten
Smaak
Frisheid verpakt in een verfijnde structuur, met fruitige tonen in de afdronk (abrikoos, perzik)
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vóór
2023
Wijn-spijscombinaties
Past goed bij een schaal met schaaldieren, als aperitief, bij een andouillette...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2021) 90/100
Beoordeeld domein (gids 2021) Nieuw domein (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin zijn opgenomen, ook zonder ster, in onze ogen de top van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)
Over de wijn:
Een volle wijn met een vrij sappig karakter dat doet denken aan goed rijpe mirabellen. Een stevige wijn met diepgang.
Over het domein:
Met 29 hectare wijngaarden (in 2018 biologisch gecertificeerd) bouwt dit in 2016 opgerichte domein voort op de wijngaard die werd onderhouden door Romain en Damien Bouchard, de zonen van Pascal Bouchard, die in 2015 zijn wijnhandel verkocht aan het huis Albert Bichot. In het park van een prachtig landhuis in Chablis is een ondergrondse wijnkelder gebouwd voor de met de hand geoogste druiven, die worden gevinifieerd met inheemse gisten en zonder andere toevoegingen dan een beetje zwavel na het persen en bij het bottelen. Met 1,5 hectare grands crus (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 hectare premiers crus (waaronder Fourchaume, Mont de Milieu en Vau de Vey) en de rest in chablis en petit chablis, heeft dit adres alles in zich om een vaste waarde vanAppellatie te worden. De volle en rijpe wijnen kunnen liefhebbers van strakke Chablis misschien wat verwarren, maar ze geven het lokale landschap een frisse wind.