Domaine de l'Enclos - Chablis 2018

Chablis|Witte wijn|Biologisch

3.7/5 (16 klanten)

90/100

RVF

chardonnay

nieuwe generatie

"Buiten de gebaande paden"

„Een volle wijn met een vrij sappig karakter dat doet denken aan goed rijpe mirabellen. Een stevige wijn met diepgang.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Een Chablis van een nieuw soort: een mooie spanning omhuld door heerlijk rijp fruit.

Koop je Enclos wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

Website beoordeeld

21163 beoordelingen

-20€

vanaf € 99 bij uw eerste bestelling

Domein

Domaine de l'Enclos

Cuvée

Chablis

Jaartal

2018

Benaming

Chablis

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100 % Chardonnay

Terroirs

De hellingen van het Kimmeridgiaan en de plateaus van het Portlandiaan

Wijnbouw

Gecertificeerd biologisch

Wijnoogst

Op het moment van optimale rijpheid

Wijnbereiding

In roestvrijstalen vaten op inheemse gisten

Rijping

9 maanden op de gist, zonder overheveling naar roestvrijstalen tanks

Alcoholpercentage

13%

Biologisch

Oog

Groen-gouden jurk

Neus

Rijp fruit en citrusvruchten

Smaak

Frisheid verpakt in een delicate structuur, met fruitige tonen in de afdronk (abrikoos, perzik)

Serveren

AT 10-12°C

Drinken vóór

2023

Wijn-spijscombinaties

Past goed bij een schaal met schaaldieren, als aperitief, bij een andouillette...

Meer informatie op Domaine de l'Enclos

Meer informatie op Chablis

RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Genoteerde wijn (gids 2021) 90/100

Beoordeeld domein (gids 2021) Nieuw domein (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin zijn opgenomen, ook zonder ster, in onze ogen de top van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)

Over de wijn:

Een volle wijn met een vrij sappig karakter dat doet denken aan goed rijpe mirabellen. Een stevige wijn met diepgang.

Over het domein:

Met 29 hectare wijngaarden (in 2018 biologisch gecertificeerd) bouwt dit in 2016 opgerichte domein voort op de wijngaard die werd onderhouden door Romain en Damien Bouchard, de zonen van Pascal Bouchard, die in 2015 zijn wijnhandel verkocht aan het huis Albert Bichot. In het park van een prachtig landhuis in Chablis is een ondergrondse wijnkelder gebouwd om de met de hand geoogste druiven te huisvesten, die worden gevinifieerd met inheemse gisten en zonder andere toevoegingen dan een beetje zwavel na het persen en bij het bottelen. Met 1,5 hectare grands crus (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 hectare premiers crus (waaronder Fourchaume, Mont de Milieu en Vau de Vey) en de rest in chablis en petit chablis, heeft dit domein alles in zich om een vaste waarde vanAppellatie te worden. De volle en rijpe wijnen kunnen liefhebbers van zuivere Chablis misschien wat verwarren, maar ze geven het lokale landschap een frisse wind.

Klantbeoordeling

3.7/5

op basis van 16 beoordelingen