Isabelle et Denis Pommier - Chablis Croix aux Moines 2018

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Dit sympathieke wijnbouwerspaar heeft een mijlpaal bereikt door te kiezen voor biologische wijnbouw, die vanaf de Jaargang met een keurmerk wordt aangeduid. De mooie rijpheid van de druiven wordt mooi in evenwicht gehouden door een verkwikkende zuurgraad afkomstig van de kalkrijke bodems; de vinificatie op vat houdt steeds meer rekening met de nuances van de terroirs. Afkomstig van een zeer bijzondere ondergrond, de Hauterivien, is de Petit-Chablis regelmatig opmerkelijk rijk, de rode wijn uit de Yonne een van de allerbeste van de regio, en de premiers crus uit de sector van Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) zijn vandaag de dag een vaste waarde voor liefhebbers. Net als andere wijnhuizen in de omgeving heeft het domein helaas te lijden gehad onder de weersomstandigheden van Jaargang . Helaas begon 2017 met een verschrikkelijke vorst... Vandaar de cuvée korrel, die in de handel is gebracht om de vaste klanten een beetje wijn te kunnen aanbieden. De petits-chablis en generieke chablis hebben niet dezelfde precisie als gewoonlijk, de premiers crus zullen het beter doen. We kijken uit naar de 2018!

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Isabelle en Denis Pommier, gevestigd in Chablis, exploiteren een domein van 18 hectare dat in 1990 is aangelegd en een zeer constante kwaliteit biedt. Na hun wijngaard vijftien jaar lang volgens de principes van geïntegreerde landbouw te hebben beheerd, hebben zij in 2014 het biologische keurmerk verkregen.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Een frisse toets in de Croix au Moines, strak en zuur, met een uitstekende afdronk.

Over het domein:

Isabelle en Denis Pommier vestigden zich in 1990 in het dorp Poinchy, met 2 hectare wijngaarden (tegenwoordig 23). Sommige premiers crus ondergaan een gedeeltelijke gisting op hout, en alle wijnen worden gevinifieerd met inheemse gisten. De gehele productie is van onberispelijke kwaliteit, met name de instapwijnen. Dit domein, dat sinds 2014 biologisch gecertificeerd is, heeft prachtige wijnen voortgebracht, die altijd goed rijp zijn, maar de frisheid ontbreekt soms: met spijt trekken we de ster in, in de hoop dat er spoedig weer een betere balans wordt gevonden.